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油条怎么炸又脆又香又冷了不回缩
如何炸
出好吃的
油条
?
答:
做法: 1、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油防粘,然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。3、第二天早上将面团取出,分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。4、之后切成条在,再把两个条放在一起,...
在
炸油条
的时候,
怎么
和面能
不回缩
?
怎样炸
蓬松?
答:
和面时放小苏打和泡打粉能避免回缩
,把和好的面低温发酵能让炸好的油条蓬松。炸油条和面的时候一定要准备适量泡打粉和小苏打,再准备适量的低筋面粉,把小苏打和泡打粉放在面粉中调匀,然后才能把酵母稀释以后化开置成酵母水,放入的面粉中,把它合成面团揉匀,如果先放入酵母水,再放入小苏打和泡打粉,也...
在
炸油条
的时候,
怎样
和面才不会
回缩
呢?
答:
一定要让面充分松弛,时间越长,油条里面的气泡孔就会越大越蓬松
。取出面团放在案板上,直接双手抹一些油,擀面杖按压成长条状,然后分成等份的长条(不能再次揉面,否则面就会起筋膜,容易回缩)。两条叠加在一起,用筷子中间按一条印。油温加热后,双手抻长面条,炸制蓬松,浮在表面上,变成金灿灿的黄...
怎样
把
油条炸
的又酥
又脆又
蓬松啊,求解
答:
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,留10克左右,如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油,放进保鲜袋里,冷藏一晚上。2、第二天拿出面团,切取一半,在案板上整成长条形,可以在案板上撒少许手粉,也可以抹油...
在
炸油条
的时候,
怎么
和面能
不回缩
?
答:
很多人在和面的时候不知道该加冷水还是热水,要想让油条在油锅中炸的时候不会回缩,
那么一定要在和面的时候添加热水
。这样能够很好的让面团和泡打粉有效的混合,并且还可以让面粉在散热的时候达到充分的发酵,除此之外能够减少面粉发酵的时间,大大的增加炸油条的效率。面团在和好之后还需要醒发一段时间并且...
老师傅分享:家常
油条怎么炸
更好吃
答:
8.早上做时提前半小时把面拿出冰箱回温。发好的面团很软,不要使劲柔。将面团拉长用擀面杖从中间向两端擀,切成2厘米宽条状 9.把两个条叠在一起,在中间用筷子压一下 10.油锅烧到180-200度之间,拿起一个
油条
胚,从两端轻轻拉开,保持均匀拉长炸出来的才能粗细一致,下锅后能在5秒钟左右浮起来,...
怎样炸油条又
软又蓬松步骤
答:
家中最简单
炸油条
方法 更新时间:2018-06-24 第一步面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀 第二步把酵母用40克温水化开后倒入面中拌匀,再用30克温水化开小苏打也倒入面粉中拌匀 第三步揉成光滑的面团,把揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵1小时,手指沾面粉插进去,拔出来后
不回缩
,面团就发好了 第四...
炸油条
时,想让面
不回缩
,应该
怎么
做?
答:
在面里面可以倒入白糖,可以倒入小苏打,放到冰箱里冷藏20分钟,发酵的时间不要太长,要用冷水和面。
怎样炸油条
好吃?
答:
炸
好的
油条
,要铺开,不要叠加在一起,容易变软,老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串,这样拿回家能够保持油条的
酥脆
度,炸好的油条趁热吃才
香脆
可口,请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 7 小总结 1,首先和面的时候可以加入一个鸡蛋,加少许的小苏打可以用泡打粉发酵,也可以用酵母或者两者都使用...
炸油条
的家常炸油条的做法
答:
撕掉保鲜膜,将面团切成片。15.把这两块折叠在一起。16.最后用筷子压在中间。17.两端稍微用力压一下,这样就可以
炸
了。18.锅里多放点油,烧至九成热。将面条轻轻一拉,放入油锅,小火煎。19.
油条
浮起后,翻面,用筷子煎。20,火不要太小,不然不
脆
,炸到金黄色就可以夹出来了。
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