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河南烩面的配料
河南烩面
都放什么料
答:
一般会选择羊肉或者里脊肉,海带丝、豆腐皮、青菜(随个人喜好选择种类),还会放香菜、辣椒油、大葱等辅料
。下面介绍做法:准备材料:面粉、棒骨1个、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、青菜50g、鸡精少许、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、桂皮、炖肉料、辣椒油、陈醋少许、食用油适量、大葱...
郑州
烩面
碗底料,盐,味精
怎么
配
答:
郑州烩面碗底料 主料:
羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
配料:
八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油
(南方称“芝麻油”)熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2.八角、大料、草果...
河南烩面
往碗里料
配方
答:
八角、桂皮。橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果
。河南烩面河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,有着悠久的历史。烩面是以
优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜
,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。烩面按配料不同可分为...
家政女皇
河南烩面的
玄妙 汤料
配方
有哪些
答:
烩面用的面叫做扯面,厚度如百合瓣,其特点就是滑爽、劲道。
原料:熟羊肉 1000克,豆腐皮 400克,水发粉丝 400克,水发黄花 400克
,水发木耳 400克,香菜 200克,当归、枸杞各 20克,羊肉汤、盐、鸡精、味精、香油各适量。羊肉汤熬制:原料:羊肉 3000克,羊骨架 6000克,羊油 750克,生姜 100...
如何做
烩面
?
答:
河南烩面的
做法
烩面配料
:面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒。烩面做法:1.和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2.带骨...
烩面怎么
做?
答:
起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖;5、起锅烧水,水开后放入擀好的面条,面快熟时放入海带、菠菜,煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油;6、浇上炖好的肉汤即可使用。
郑州
烩面
,面
怎么
和?
答:
用料:鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量 做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。4,擀成扁平的面胚,正反面摸油,再醒半小时。5,拉着面胚两端拉成条状。6,下锅煮熟后捞起过凉水,...
急求
烩面
做法
答:
RE:
河南烩面
做法 羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调
配料
、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计)。熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10...
河南烩面
香料
配方
答:
生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
河南烩面
香料
配方
:生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
哪位大师可以给我说
烩面
里都放啥调料啊 想在家做烩面吃
答:
羊肉
烩面
是
河南
著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出的面条才有韧劲。其
配料
丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮...
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