66问答网
所有问题
当前搜索:
汤里的营养物质
吃肉还是喝汤?汤比肉更
营养
?
答:
老一辈的人都认为食物在经过长时间的炖煮以后,营养会全部溶解在汤水里,
其实汤水里的营养物质只有少量的脂肪,维生素、矿物质以及蛋白质分解后的一些游离的氨基酸
。喝过鸡汤的朋友都会发现,鸡汤上漂浮着一层黄色的油脂,也就是脂肪。而鱼汤,之所以会成奶粉色,首先是在制作时用油把鱼煎一下,然后再炖...
汤有什么营养
价值
答:
1、汤里蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出,
含有蛋白质、氨基酸等人体必需的营养元素
。2、喝汤
有利于增强体质,提高身体对疾病的抵抗力
。例如鸡汤可以抗感冒,骨汤可以抗衰老,鱼汤可以防治哮喘,海带汤可御寒,蔬菜汤可以抗污染。3、喝汤有利于保持良好的身材。饭前喝汤,神经...
为什么中国很多人会觉得
汤
有
营养
?
答:
汤:有一些可溶性的蛋白质,脂肪,多种氨基酸,核苷酸,嘌呤,纤味肽,肌酸,肉碱等小分子含氮物
,还有钾元素和可溶性B族维生素等。这些营养又美味的成分溶在汤中确实比水更美味,但是汤再好,也无法与肉“媲美”。肉:其中95%的蛋白质没有融到汤里,还有
钙,镁,锌,维生素A,维生素E等
。显而易见...
炖汤的时候,
营养
在肉里,不在
汤里
,是真的吗?
答:
3. 炖汤得到的汤中还含有膳食纤维和其他营养成分
。肉类和蔬菜在长时间加热中,一部分膳食纤维和其他营养素会融入汤中,这也增加了汤的营养密度。4. 炖汤中加入的料理、蔬菜也为汤提供营养。像胡萝卜、马铃薯、豆角等蔬菜含有丰富的营养素,这些营养素的一部分也会融入到汤里,提高汤的营养价值。所以,综上...
汤的营养
价值
答:
事实上,菜汤的营养价值比菜高,因为蔬菜经过烹煮后,维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。4、有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人,餐前多喝一些含糖及高
蛋白质
的汤,有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤,如瘦肉汤、蔬菜汤,...
汤
有
营养
还是肉有营养?
答:
鸡汤中的
蛋白质
仅为肉中的1/10左右,汤中更多的是提供鲜味的氨基酸,无机盐和维生素等物质。其次,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的1/6,而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。由此可见,汤中的营养物质含量并不高,远不能满足人体对营养素...
营养
都在
汤里
?
答:
所以,从营养学角度说,肉比汤更有营养。 不过最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入,人体才能更全面地吸收食物
中的营养
,但汤也并非一无是处。对于大病初愈、消化不良的人来说,整块的肉质不好消化,喝一些鸡汤、肉汤、鱼汤等,能让体弱者快速吸收部分游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、B族维生素等
物质
,对改善...
鸡汤
的营养
是在
汤里
还是在肉里
答:
汤里和肉里都有营养。鸡汤经过长时间炖煮后,一部分氨基酸、钙、谷氨酰胺、维生素类、脂肪等营养物质会进入鸡汤中,但是,大部分的
蛋白质
等营养物质仍存留在鸡肉中,因此,无论是鸡汤还是鸡肉,均有补充营养的作用。鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等,鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味...
在一碗肉
汤里
,是汤
的营养
高还是肉的营养高?
答:
第四,鸡肉、鸭肉等肉炖汤一般肉蒸1-1.5小时,骨头汤2小时,汤中脂肪
蛋白质
等营养素的含量基本达到最高值,但时间过长反而下降,影响口感的营养价值也不足。鱼汤鱼肉汤煮30分钟,氨基酸等含量高,鱼肉肉质柔软。美白可以关灯,这时鱼汤的口感柔软,味道新鲜,营养价值最高,时间过长,鱼纤维会变老变粗...
肉
汤中的营养
比清水中的多得多对不对?
答:
是的,肉
汤中的营养
比清水多得多。肉汤中含有蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、矿
物质
和水分等营养成分,而清水则只含有极少量的矿物质和水分。因此,肉汤中的营养成分比清水丰富,可以满足人体所需的多种营养需求。但是,应该注意的是,肉汤本身也含有大量的脂肪和热量,因此应该适量食用。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
营养素和营养物质的区别
食物中的营养物质
鸡蛋里含有的营养物质
营养物质的吸收
三大营养物质的吸收
营养物质的吸收主要发生于
六大营养物质的作用
人类重要的营养物质
营养物质