为什么说海鲈是营养价值最高的鱼类?答:鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药, 是一种极其珍贵的补品,这些极高的营养物质,淡水鱼跟它是没有可比性的,早在 历史 上,范仲淹的诗文中《江上渔者》,就是有关松江鲈鱼的: 江上往来人,但爱鲈鱼美 。可见鲈鱼从古至今的鲜美味道,从未改变,那么平时大部分都是用来...
鲫鱼的做法与吃法?答:产于松花江的异常肥美,大者可三二十斤,脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大,至多二三斤。清蒸、红烧,或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法,用酱油、料酒浸泡,过油炸熟再熏,如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天,可多买一些腌好,用鱼糟抹在鱼的两面,入坛封固,不可泄气,放置背阴处所,吃...