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水面用什么面粉
做面条要
用什么面粉
答:
做面条要用高筋面粉
。【面条的做法】食材用料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水。做法步骤:【1】鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内;【2】加水,把面搅成团;【3】面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下;【4】用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉;【5】然后用压面机压一下厚度;【6】最后再压成面...
做面条需要
用什么面粉
?
答:
做面条要用高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了。
请问重庆
水面
的配方
答:
你好:鲜面条配方:高筋面粉95斤
、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。水饺皮、馄饨...
杂粮煎饼面糊挎面和
水面
有
什么
区别
答:
材料不同,口感不同。
材料不同:水面是由面粉和水调制成的
。杂粮煎饼面糊挎面则通常是由多种粮食和面粉混合而成的,例如玉米面、荞麦面、高粱面等。口感不同:水面口感软糯,味道清淡。而杂粮煎饼面糊挎面口感坚韧,含有丰富的膳食纤维。
蘸
水面用什么
牌子的
面粉
答:
面:用麦面粉(以小燕六号最佳)制成
,以求达到薄筋光,和面揉面最为重要,然后是在油渍渍的铁皮案上拌面,时间越长越好.因为这样才能达到较好的口感.汤:首先汤要汪,就是说鲜汤要菜油多,汤内突出的就是油泼的生姜,大蒜泥和油泼鲜红辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花.制作工艺 材料 材...
成都甜
水面
里的配料是
什么
?怎么这么好吃呢?
答:
(1)做甜
水面用
家常用的中筋
面粉
即可。和的面团不能太软。俗话说“软面饺子,硬面面”,所以做面条的面要和得硬一些。另外因为甜水面的面条比较粗,所以里面加入一些盐和碱,使面条更加筋道。(2)煮面条的时候应该用大火防止面条粘连,并在水里加少许盐,烧开后加些凉水,面条更筋道。(3)熬制...
拉面
用什么面粉
答:
拉面用的是普通
面粉
,拉面做法如下:主料:小麦面粉200g 辅料:盐适量、清水100g 1、面粉200克加3克精盐和100克清水,和成面团。2、和好面团 后醒5分钟,再揉匀,醒半小时。3、然后擀薄片,不要太薄,约0.4厘米吧。4、切条,约0.5厘米的宽度。5、然后一根根的搓圆后,醒20分钟。6、醒好就...
烙饼用高筋
面粉
还是低筋面粉?
答:
面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。饺子用高筋,做饼和馒头包子用低筋,面条随意,烘焙看情况。饺子、面条适合用
高筋面粉
,可以保障面条筋道、不断,饺子皮光滑有弹力、不破皮。烙饼适合使用低筋面粉,做出的饼蓬松、柔软、酥脆。烙饼技巧:1、水面配比 烙大饼,和面的时候水面配比...
有哪些做剪刀面的小窍门分享?
答:
防止粘连:剪好的面条容易相互粘连,可以在案板上撒上一些干
面粉
或者玉米淀粉,轻轻抖散面条,使其均匀裹上一层粉,以防止粘连。煮面技巧:煮剪刀面时,水要充分沸腾,然后放入面条。用筷子轻轻搅动,防止面条粘连。根据面条的粗细,煮3-5分钟即可。煮好的面条应该是浮在
水面
上,且有弹性。出锅处理:煮...
水面
和挂面的区别
答:
而挂面是一种来自东亚的拉面,主要由
面粉
和碱水制成。面粉和碱水混合后,经过揉面、擀面、拉面等工序,使面条变得细长,煮熟后即可食用。2、口感和用途不同:
水面
制作的面条粗,口感韧劲,咬劲十足,吃起来有嚼劲。水面用于煮面或者做面食,如拌面、炸酱面等。而挂面制作的面条细且柔韧,口感滑嫩,吃...
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