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水煮鱼怎么做鱼肉不散
水煮鱼
的切法
怎么
切
鱼肉不散
答:
1、 鱼洗净, 先从尾部下刀。2、 顺着鱼骨往左即鱼头部推刀切过去, 推到鱼头部时,抽出刀。3、 在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。4、 用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。5、 两边
鱼肉
片下来后,中间剩...
这才是
水煮鱼
的正确做法,鱼片
不散
又滑嫩,香气四溢,一盆不够吃
视频时间 03:17
怎样做
水煮鱼
,能使
鱼肉不散
?
答:
先在鱼片上均匀的抹上水淀粉,然后入锅煮的时候,不要翻动,这样煮出来的鱼肉不会很散
。主料:草鱼2斤,黄豆芽半斤,花椒1两,干辣椒1两,调料:葱1根,姜1块,蛋清1个,盐5g。做法:1、将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;2、鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;3、...
自己做
水煮鱼
总是
散怎么
办?
答:
解决方法:先在鱼片上均匀的抹上水淀粉,然后入锅煮的时不要翻动,这样煮出来的鱼肉不散
。水煮鱼具体做法:1.材料:草鱼2斤、黄豆芽半斤、花椒1两、干辣椒1两、葱1根、姜1块、蛋清1个、盐;2.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;3.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;...
如何
煮鱼
,
鱼肉不
会散
答:
1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可
。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内...
水煮鱼
一煮就碎是什么原因?
答:
第一步、首先将买回来的鲜鱼处理干净,然后把鱼头和鱼尾切下来,
鱼肉
中的骨头也挑出来,与骨头切成小块,鱼肉切成大小均匀的薄片放到碗中,取一个干净的小碗,加入少量的小苏打和清水,将小苏打完全化开,制作成苏打水,倒入鱼片中,用筷子搅拌均匀,然后加入料酒,食盐,蛋清和淀粉,继续搅拌均匀后,腌制...
四川正宗
水煮鱼
的做法
答:
步骤:1、首先,去市场上挑选1条2-3斤重的草鱼(前提条件是要保证它是活的),请商贩帮忙宰杀妥当后带回,拿回家后,再将它清洗干净,用刀将它分成两半后,先把鱼头切断,再将其中一片鱼,平放在案板上,同时,将鱼排(鱼骨)片下来剁成小段,鱼片片成薄片(既不能太薄,也不能太厚)。2、再来...
怎样做
水煮鱼
鱼片
不散
答:
切的时候,要从鱼头那边切,从鱼尾切就会肉碎。煮之前用蛋白盐腌制20分钟,绝对不会散,盐可以让鱼的肉变紧。还有一定要用活鱼,新鲜的。
水煮鱼
的切法…
怎么
切
鱼肉不散
?
答:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片
鱼肉
和鱼排分开;3.继续将两大片
鱼肉
片成适量的鱼片;4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内...
怎样才能让
鱼肉
嫩滑
不散
答:
做
水煮鱼
的话,沾点蛋清,就嫩而
不散
,用淀粉的话怎么都老了
1
2
3
4
涓嬩竴椤
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