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正宗油酥的做法及配方
谁有烙大饼用的
油酥配方
告诉我,有重谢。
答:
油酥的做法 步骤1
硬油酥:面粉100克,油50克。搅拌均匀,用手攥成面团。主要用于香酥饼,层次分明,内外都比较酥脆
。油酥面团的油面比例为0.5:1。油酥的做法 步骤2 椒盐油酥,软酥:20克面,40克油,放入2克盐,3克花椒粉,也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉,小茴香粉,孜然粉等。油酥的做法 ...
油酥制作的技巧
油酥的做法及配方
答:
1、食材:面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。2、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。3、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。4、盖上屉布或是保鲜膜饧发,大约...
正宗油酥
火烧
的做法
怎么做?
答:
1、将中筋面放入容器中,加入酵母和色拉油再加入适量的清水。2、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟
。3、将低筋面粉加入盐和猪油。4、用筷子搅拌均匀成油酥 5、饧至好的面团再次揉匀。6、擀成一个长方形大片。7、在大面片上均匀的抹上油酥。8、从面片的一头卷起。9、卷起来后把...
油酥的做法及配方
答:
油酥是一种在烘焙和烹饪中常用的食材,它有着松脆的口感和独特的香味,常用于制作各种点心和甜品。其做法及配方如下:配方:- 250克低筋面粉 - 125克无盐黄油 - 50克糖粉 - 1个蛋黄 - 适量盐 - 适量冷水 做法:
1. 将低筋面粉过筛,与糖粉和盐混合在一起
。2. 将无盐黄油切成小块,加入面粉中。
油酥的做法及配方
答:
调料:调和油60g。酵母(干)3g。水适量。面粉加水和酵母和成面团,醒发
3.油倒入一个盆里,放到火上加热,4.油热后倒入面粉,做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼 6.把油酥涂到面饼上 7.卷成卷 8.切成段,并在表面涂油 9.两端向内折,压成小饼状 10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟 ...
万能
油酥的做法及配方
答:
细砂糖9g 食盐2g 植物油(无特殊气味)25g 清水135g 1、将材料A全部混合成团。2、反复揉面,直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒,揉的面越光滑,弹性越好,后面包酥就越省力。揉好后,涂上一点油,放盆里盖保鲜膜松弛20分钟,待用。此为面皮部分。3、继续做
油酥
部分。另...
油酥的做法及配方
答:
1、先做油皮:面粉和盐放入盆中,倒入开水,搅拌成絮状,加入冷水和油,揉成柔软光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。2、再做
油酥
:锅中倒油,放入面粉,开小火炒香后关火,晾凉备用。3、油皮面团擀成长方形面片,抹上油酥,撒少许花椒粉,由上到下卷成卷,用刮板切成四份,切口处捏紧。4、取一份...
油酥的做法及配方
答:
原料:花生、红糖、白糖、蒜泥、面粉、水。
做法
步骤:1、制作花生馅:炒花生时,不下油、盐,直接爆炒。2、然后捣碎,加入红糖、白糖、蒜泥,味道更香。3、和面:一斤面粉配三两油,加入适量水,揉搓成条,切成块。4、用擀面杖或啤酒瓶压扁,加花生馅。5、油炸:呈金黄色即可捞起,现吃味道最好。
惠山
油酥的正宗做法
是什么?
答:
惠山油酥是江苏省无锡市惠山区的传统名点,以其层次分明、酥脆可口而闻名。
正宗
的惠山油酥制作工艺讲究,需要经过和面、擀皮、切条、油炸等多道工序,才能制成色香味俱佳的成品。以下是惠山
油酥的
详细
做法
:材料准备:中筋面粉:500克 温水:适量(约200毫升)食盐:少许 花生油或其他植物油:适量 白糖或...
油酥的做法及配方
答:
食材
配方
:面粉300克,温水160克,油,糖。
做法
:1.把200克面粉倒在盆里,边加温水边搅拌,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。2.盖上盖子或者保鲜膜,放在一旁饧30分钟。3.再拿一个碗,装100克面粉。起锅热100克油。在油冒烟前,把油倒在面粉碗里,搅匀成
油酥
。4.把饧好的面团擀成大圆饼,把油酥...
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