快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学答:炖鱼汤要先把鱼两面煎黄,然后下锅加开水,这样炖出来的汤色浓白,营养也好。如果是大骨汤,用棒子骨+鸡架子,比例是3:1。一次加满足够的水,不要放盐,盖上盖子,大火煮沸转中火2个小时。最后倒入纯牛奶,汤色很漂亮。 11、做菜要热锅凉油 很多人是锅稍微热了就加油,然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃,...
生活中的一些常识,谁告诉我,最好详细点答:6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。7 、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入...
鲶鱼的做法答:注意:鲶鱼水焯刮表面粘液,可减少腥味。茄子煸炒后味更好啊! 其实做法很多种,但是,每个人的口味不同,偶每次做的时候一般都很少放其他的作料,只是用鸡汤炖,放入一点发酵酱油,和食盐就好了。 做个豆腐鱼吧,我家经常这样吃。先用开水将埝鱼烫一下然后切成块,豆腐也切成稍大的块状。锅下油,油热后依次放入姜片、...