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板面用什么面
板面
怎么做
答:
板面
的面制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
请问
板面
的面怎么制作
答:
板面
的面制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
板面用
几星的面粉
答:
板面用5星的面粉
,做板面建议用五得利五星高筋粉,其他面粉也可以,更与揉面、醒发、细节等有关系。新野板面又称张飞板面,是河南省南阳市的一种传统小吃,属于豫菜系,该菜品历史悠久,曾因诸葛亮“火烧新野”而出了名气,该菜品以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。板面特点 新野板面之所以...
怎样做
板面
答:
牛肉板面
一、板面制作:面要用
小麦高筋粉或者小麦精粉
。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做板面的时候,把面团放在桌子上面,用擀面杖把面...
板面
的做法和配料 板面的做法和配料介绍
答:
2、
抻面
原料和方法:500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀,和成团,反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒,再涂上色拉油,码在案板上,盖上湿布,醒1小时即可。 做板面时,案板上排好3根小面棒,先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下,然后左手捏三个头,右手捏三个头,稍...
有哪些技巧能使牛肉
板面
的口感更好?
答:
牛肉板面
是一种流行于中国西北地区的传统面食,以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤底而闻名。要使牛肉板面的口感更好,可以从以下几个方面入手:面团制作:选择合适的面粉:通常使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,可以使面条更加筋道。和面:将面粉和水按照一定比例混合,可以加入少量的盐增加面团的弹性。
制作
板面
的面粉是
什么
面粉
答:
板面条
取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸呢!
板面
的做法
答:
牛肉板面
牛肉面,又名牛肉板面、清汤牛肉面。历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大...
板面
怎么样做
答:
板面
的面制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
做牛肉
板面用什么
面粉最好?
答:
你好。用高筋面,先取需要的面量,加水和成大面絮,再揉成光滑面团,饧发二十分钟左右,再次揉面再饧发,过二、三十分钟再揉面。此时的面已经劲道,做出来的
牛肉板面
就好吃。
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