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杭州拌面的做法
杭州拌面的做法
老杭州人都是这样做
答:
1、首先,把配料切好,葱,小米椒我放了一只,事实证明不太辣,还有榨菜就五毛一包的那种,找个碗,里面放一勺酱油,鸡精适量,这些都准备好 2、煮开水后下面,我记得
杭州
人是比较喜欢生一点的,筋道,软硬可以自己调节,捞出沥干水放入刚刚准备好的碗中,再倒上配料 3、上一步煮面的同时,起锅烧...
杭州市
闲林镇的
拌面的做法
答:
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道
。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。...
杭州拌面
用什么酱油拌好吃?
答:
拌面
不是煮熟了捞出就拌上酱油,而是必须有油。猪油、色拉油都是可以的,这样口感才会好,这和水里捞出就拌酱油的拌面有天壤之别。此外,店里的还会放上大大的一勺味精,比家里的多2、3倍。我使用的是海天味极鲜酱油,吃起来和店里的作品没啥不同了。
杭州
和上海的葱油
拌面
有什么区别?
答:
上海葱油拌面,
是先熬油后做面。大体上是,大葱切片,下热油爆香放虾皮和糖熬葱油。湿面下锅煮熟,捞出倒入葱油即可
。杭州葱油拌面,是先下面然后热油浇葱爆香的,大体做法是,湿面下锅煮熟,碗中放酱油,捞入煮好的面条,撒上葱花,浇一勺热油,吃的时候拌匀即可。葱油拌面 是一道以面条、猪油、...
杭州
和上海的葱油
拌面
有什么区别?
答:
上海葱油拌面,
是先熬油后做面。大体上是,大葱切片,下热油爆香放虾皮和糖熬葱油。湿面下锅煮熟,捞出倒入葱油即可
。杭州葱油拌面 杭州葱油拌面,是先下面然后热油浇葱爆香的,大体做法是,湿面下锅煮熟,碗中放酱油,捞入煮好的面条,撒上葱花,浇一勺热油,吃的时候拌匀即可。葱油拌面就是葱油...
拌
川什么意思
答:
杭州
的本地人觉得拌川并不等同于
拌面
,因为在他们看来,拌面通常是指葱油拌面,做法也很简单。将碱面条煮熟,加入葱花、酱油、猪油或者香油,搅拌在一起,这样的拌面,杭州人会在早上吃,而浇头多样的拌川,是杭州人午餐晚餐的选项。两者区别 拌川
的做法
也比拌面更为复杂,老师傅做拌川都是两个灶一齐...
我们发现面条
的做法
多种多样,大家喜欢吃什么种类的面条呢?
答:
首先我们准备好鸡蛋西红柿以及相应的调味料,然后我们把锅烧热,加上油之后我们就把西红柿切块儿倒进去,等西红柿炒的差不多之后我们就把鸡蛋放进去,等鸡蛋搅碎以后打成块,这样的话就能够把西红柿炒鸡蛋炒好了,然后我们往里面加上调味料等到自己喜欢的味道熟了之后我们就可以把西红柿吵鸡蛋捞出来了。接...
干挑面
的做法
窍门
答:
迅速搅拌,将调料拌匀,撒上少许葱花,完成。配菜依个人口味自选,因酱制肉圆、鱼干等均是秘制,各家有所不同,此处不加以详解。流行区域 干挑面做为长兴的特色饮食,虽然没有经过发扬光大,但是,有很多地方也有类似的面食。比如
杭州
就有
拌面
。但是,那
做法
和口味完全不能和干挑面所比拟!
拌面
和拌川的区别
答:
真正
杭州拌
川
的做法
是颇多讲究的,地道拌川的配菜都应该切丝,其中尤以肉丝韭黄最为正宗;炒制过程中油要多、火要大,老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡,一个都不能少,这样成菜油润喷香、柔滑微黏,容易挂在干捞的面条上,说白了其实和番茄肉酱意面的“挂汁”效果是一个道理。面条则要滚水下锅,几十...
中国的“十大面条”都有哪十大?
答:
操作步骤/方法 1 1、兰州牛肉面:兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。2 2、北京炸酱面:流行于北京等地,由菜码、炸酱
拌面
条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,...
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