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杂粮煎饼用什么面粉好
杂粮煎饼用玉米面
还是玉米粉
答:
杂粮煎饼用玉米面还是玉米粉
杂粮饼一般都会用玉米面。做杂粮饼是有一定讲究的,想要做出香脆好吃的杂粮饼就一定要注意下面几点:第一点面糊。制作面糊是杂粮饼真正酥脆的关键。做杂粮煎饼要用面粉、玉米面和绿豆面。按比例加入做面糊,这样做的面皮才酥脆。第二点是酱汁。酱汁的好坏决定了煎饼的好坏。所...
做
杂粮煎饼用什么面粉
做
杂粮煎饼用哪种面粉
答:
1、做杂粮煎饼用中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面
。2、杂粮煎饼材料:准备中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。3、做法:锅里倒入油,加入一勺甜面酱,小火炒香,倒入适量开水,加入食盐、生抽、鸡精,再淋入一些水淀粉,煮至浓稠后关火,倒入碗中...
请问友山东
杂粮煎饼
的配方和做法?
答:
中筋面粉、玉米面、荞麦面、黄豆面与水的比例搭配
,是制作山东杂粮煎饼的基础。正确的配方为:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。在配制过程中,应先将食用碱溶于水中,然后逐渐加入面粉中调制成面糊。面糊的调制是关键步骤之一。面糊应调至适宜的浓稠度,以...
杂粮煎饼
面糊要怎么调和才会更脆?
答:
杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆,
具体的做法如下:主料:高筋面粉200克、玉米面
30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料:精盐2克。1、准备好面粉。2、杂粮面混合。3、放入高筋面粉。4、将面糊调好。5、醒30分钟即可。
杂粮煎饼面粉
六星的行吗?
答:
杂粮煎饼面粉六星的行的
。做煎饼要用低筋的面粉或者中筋面粉,六星属于是低筋面粉,是可以用来做杂粮煎饼的。
摊
饼用什么面粉
答:
富强粉:富强粉也是摊饼的一个好选择,可以使饼的口感更加柔软,适合喜欢柔软口感的人。5、绿豆面:绿豆面是纯绿豆制成的
面粉
,适合制作
杂粮煎饼
等,绿豆面摊出的饼带有绿豆的清香,口感独特。6、
白面
:白面即普通的小麦面粉,是制作各种饼类的基础面粉,筋度适中,易于操作,适合制作多种口感的饼类。
山东
杂粮煎饼
答:
山东杂粮煎饼 一、面糊配方及做法:中筋面粉500克、
玉米面
200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
山东
杂粮煎饼
的面饼,是用的
什么面粉
和的呢?
答:
山东
杂粮煎饼
的面饼,是用的
什么面粉
和的呢?街上卖的山东五谷杂粮煎饼是纯面粉,把煎饼做的好吃调料好是关键,对于馅料你可以根据自己的口味来选择即可,你可以选择牛肉末,或者猪肉之类的都不错,除了口味方面一般加盐即可。玉米粉、绿豆粉等粗粮粉的细度要和白面一样,因为粗粮粉过粗会影响口感。山东...
杂粮煎饼
都是
用什么
面做的,怎么做煎的时候饼才不会烂
答:
五谷杂粮煎饼所需材料:白面粉、
玉米面粉
、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊,待用。3、制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,...
杂粮煎饼
的面饼糊比例该怎么调?怎样调制做出来最好吃?
答:
杂粮煎饼
的面糊制作方法是比较简单的,需要用到的材料比较多,可以根据自己的喜好来进行添加,杂粮煎饼是很多人都非常喜欢的一道美食。杂粮煎饼也是非常传统的一道美食,只有调好面糊才能够制作出美味的杂粮煎饼。准备150克的玉米粉和350克的小麦
面粉
,50克的绿豆粉,荞麦粉和黄豆粉。把这些面粉放在盆中,...
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