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排骨很硬是老母猪吗
今天在市场买了12元一斤的
排骨
,很瘦很长,回来煮了,吃起来
很硬
不软,我...
答:
估计你是买到了老母猪排骨(也包括肉)
,都比普通的猪肉老、硬,不易熟。心里没必要不舒服,有的人专喜欢吃这类肉,由于饲养时间长,还是比普通的猪肉香些呢。
猪肉很难嚼
很硬是
怎么回事?
答:
猪肉很难嚼很硬是母猪肉
。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。市场出售的猪肉有肉猪肉、母猪肉和公猪肉,其中母猪肉和公猪肉肉质差,口感也不好,所以在购买时要学会鉴别。1、肉猪肉皮薄、细白,毛孔浅小,脂肪密而细嫩、白而硬。肌肉...
怎样辨别是不是
母猪
肉?
答:
2、
母猪
的奶头长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离,而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。3、母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色,而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。4、母猪的
排骨
弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。5...
排骨
炖一个小时不软是什么猪
答:
母猪肉主要是皮肉老。这个应该是老排
,而且比较大块,并且没加盐煲或盐太少,也不是高压锅压的吧?普通的低功率厨具需要更长时间才能煲软。
老母猪排骨
和肥猪排骨区别
答:
老母猪排骨和肥猪排骨主要区别如下:1、年龄:老母猪排骨指的是来自已经生过一到多胎的母猪,它们的骨头会比较硬,而且肉质更加坚实
。肥猪排骨则指的是来自饲养期较短、生长较快的肥胖猪,其骨头相对较嫩。2、肉质:由于老母猪活动量较大,肌肉经常得到锻炼,因此其排骨中的肉质相对更加紧实,纤维较粗,...
排骨
肉
硬是
不
是老母猪
的原因
答:
是
红烧
排骨
的肉为什么这么硬啊???烧的时候注意些什么???
视频时间 00:20
如何辨别市场上卖的
老母猪
肉。
答:
母猪
肉有一定性气味,脂肪含量较少,煮后肌肉变得较硬,尤其是皮,适口性差,人们不习惯食用。检疫时
母猪
与正常肥猪较易识别,但在集贸市场销售的母猪肉,却很难识别。因为这时的肉大部分是四分体,看不到头、蹄、内脏和生殖器官。要分辨识别,主要靠感官检查,着重检查皮肤、乳头、骨盆腔、骨膜、肌...
买来一份
排骨
经烹饪后其肉总是绞不烂,是死猪肉吗?
答:
不一定是死猪肉。但是肉质肯定有问题,原因是多方面的,也可能是生猪育肥期饲料中过多添加了抗生素的原因
为什么我做出来的炖
排骨
,肉都那么死,
那么硬
呢?
答:
排骨
,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经...
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