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扬州炒饭的历史
扬州炒饭的
来历
答:
扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久,已有数百年的历史。
据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期
,当时扬州是全国最大的“海关贸易市”,汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求,当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品,即是现在的扬州炒饭。随着时...
扬州炒饭的
来历 传说
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭
。
隋炀帝
巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒饭...
扬州炒饭的
由来,特点谢谢
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。
相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭
,
隋炀帝
巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播的是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀...
关于
扬州炒饭
答:
[编辑本段]起源扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭
。
隋炀帝
巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经过历代烹饪高手的逐步创新,揉进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,源汁源味”的特色,终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。 扬州炒饭的...
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
相传,
隋炀帝
巡游扬州时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间之手。据考,
早在春秋时期
,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,...
扬州炒饭的
饮食文化有哪些
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭
。下面就不妨跟着我一起来看看扬州炒饭的饮食文化,希望对你有所帮助! 扬州炒饭的饮食文化 目前,全国13位烹饪大师随中国烹饪协会组成“中国美食走进联合国代表团”,正在联合国交流。昨天记者连线该团团长、中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援了解...
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
扬州炒饭的历史源远流长,其名称的由来与扬州的深厚文化底蕴紧密相连。据说,扬州炒饭起源于
隋炀帝
时期,他在巡游江都时,将喜爱的“碎金饭”(即鸡蛋炒饭)带到了扬州。另一种观点认为,扬州炒饭最初是由民间厨师创制的。扬州作为古运河的重要城市,
早在春秋时期
,船民便开始食用鸡蛋炒饭。扬州人在日常...
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
历史 扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」,即是扬州炒饭的前身。相传
隋炀帝
巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶,因罢官而带回原籍福建汀洲,在其所著的《留春草堂集》中详细的介绍了...
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
因为扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年,吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航,扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期,炒蛋成为一种菜肴,《齐民要术》有所记载。这一时期,广陵(今扬州)船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代,越国公杨素创制了碎金饭。
隋炀帝
尚食直长谢枫著...
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
扬州炒饭的
由来:据说,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和...
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