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手撕烤鸭配方和做法视频
手撕烤鸭的家常做法
手撕烤鸭做法
答:
1、材料:盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整
鸭
1只2240克,化开的黄油115克 2、将烤箱预热到190度。3、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个
烤
盘里。4、在预热好的烤箱里烤1小时,然后将一半的黄油舀到鸭肉上,再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上,再多烤15分钟或直到...
手撕
鸭怎么做
答:
取两斤色拉油放入小葱碎、洋葱丁、大蒜子、香菜各50克炸香,制成蔬香油后打渣。取半斤鲜桔子皮切成丁,将熬好的蔬香油烧至两成热,下桔皮小火炸香(最少炸15分钟),至桔香味四溢时,一同倒入油盆中备用即可(桔香油中的桔皮粒等使用时再滤掉)。
制作方法
:1)取老水鸭1只,切成块,用清水冲去...
手撕烤鸭
的腌制
秘方
答:
腌制
手撕烤鸭
所用
配料
如下:新鲜鸭子1只,葱、姜、蒜、适量,干红辣椒6个,八角1个,胡椒粉适量,蜂蜜适量,盐适量,酱油3勺,料酒适量,薄荷4片,柠檬1片,香叶2片。
制作方法
如下:1、将鸭子用水冲净,吸干水,抹上点盐,备用。2、干红辣椒,桂皮,八角,香叶,蒜,切碎。3、碗中放入料酒,酱油...
手撕
鸭怎么做
答:
做法
1、将水鸭宰杀洗净,放入沸水锅内焯水,去尽血污,捞出沥干水分。 2、将卤药及以上调料制成卤锅,放入水鸭,小火卤制60分钟至水鸭九成烂,用刀斩成大块。3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鸭块炸至皮酥,倒入漏勺沥干油,再拌上十三香和椒盐粉,整齐地摆入竹篱内即可。
手撕烤鸭
的
配方与做法
答:
主料 鸭子 3500g 干辣椒 150g 辅料 油 适量 盐 适量 卤料 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鸭子两只,杀洗干净。2.用料酒 、盐、酱油、鸡精、姜、蒜腌制。3.腌10小时以上,让其入味。4.在市场上自己配的卤料,有八角、桂皮、百果、香果、小茴香、沙姜等,一共买了18元钱的卤料。5.大锅注水...
手撕烤鸭
的腌制
秘方
答:
烤鸭
的
做法
:1、洗干净鸭腿,蒜切末,姜切薄片 先将准备好的鸭子的鸭腿部分认真清洗干净,然后将准备好的蒜切成末,将准备好的姜切成薄片。如图所示:2、把事先准备好的食材除了蜂蜜以外的所有东西和鸭腿一起放到一个小容器里。然后添加适量的清水,盖过鸭腿,将鸭腿密封腌制两个小时。3、将鸭子...
手撕烤鸭
的
配方与做法
。
答:
主料
鸭
腿 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 生姜片 适量 八角 适量 蚝油 适量 白芝麻 适量 甜面酱 适量 步骤 1.鸭腿泡清血水后用温水洗净 2.加入料酒 3.加入生姜片和八角 4.加入生抽和老抽 5.加入蚝油拌匀后腌制8小时 6.蒸锅上铺上小葱 7.放上鸭腿,把腌制酱料...
手撕烤鸭
的腌制
秘方
?
答:
手撕烤鸭
的腌制
秘方
其实很简单,以下是一个比较通用的腌制秘方:材料:去骨鸭腿肉 1.5kg 生姜 适量 大葱 适量 料酒 60ml 生抽 60ml 盐 30g 冰糖 30g 花椒 适量 八角 适量 茴香 适量 陈皮 适量 步骤:将鸭腿肉清洗干净,去掉多余油脂,切成适当大小的块状,放入盆中备用。把生姜和大葱切成丝状,放...
手撕
脆皮
烤鸭
怎么做 学手撕脆皮烤鸭的
制作方法
答:
做法
准备工作 1.烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂;2.麦芽糖水(我就直接用糖水和蜂蜜水代替了)加酱油,拌匀,刷在鸭身上,可以多刷几遍来上色,腌30分钟到2小时;3.香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚子;...
手撕烤鸭
的腌制
秘方
答:
做法
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏;2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净;3.干荷叶6张用热水泡软切碎;4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起,从开口处塞入鸭腹内;5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上,使叉尖从头部穿出17厘米左右;6.将鸭身反复用...
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