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手工兰州拉面的做法
拉面怎么和面
拉面的做法
如何和面 拉面和面方法
答:
兰州拉面的做法
:1.
拉面手工
和面太累了,我用了面包机,主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋 2.一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3.分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然...
正宗
兰州拉面做法
,师傅现场
手工
制作,怎样和面有韧性
答:
做法:1、和面,最好加一点盐。2、醒面
。擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,3、切牛肉。最好带筋的肉,出油。切成正方体小块。4、煮...
求正宗
兰州拉面的制作方法
答:
兰州拉面
配方如下:主料:面条,牛肉(胸部肉)1500克,牛肉(腑肋)3000克,牛骨1根;辅料:姜260克,蒜苗,香菜,大蒜3瓣,盐300克,兰州牛肉面汤料80克,兰州牛肉面煮肉料40克,鸡精,白萝卜1根兰州牛肉面
的做法
:1、把...
风靡全国的
兰州拉面
,如何做的呢?.需要注意什么呢?
答:
把1号料与2号料放入秤好的水中搅拌均匀,然后慢慢均匀的倒入面粉中,一边倒水一边搅面
,搅好的面慢慢揉成面团,揉好的面团不粘手即可,然后用保鲜膜盖好,进行醒面,醒面时间为30分钟。拉面 拉面步骤:1.面团经过醒面以后...
拉面的
面是怎么和的
视频时间 04:32
兰州拉面的
配方是什么?
答:
兰州拉面的做法
: 制面: 1、1斤面粉加入15克盐拌均匀; 2、然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂,拌和,揉成团,反复撕碎揉团3-4次即可; 3、在面团表面抹上一层色拉油,用簿模盖好; 4、拉面,然后下锅煮熟捞出即可...
正宗
兰州
凉面的
制作方法
是什么?
答:
材料准备:面条:选择专用的
兰州拉面
或
手工
制作的细面条。牛肉:选用新鲜的牛腱子肉,用于制作牛肉汤和牛肉丝。青菜:一般使用小白菜或芹菜,根据个人口味选择。蒜泥、香菜、白萝卜、黄瓜等配料。调料:盐、味精、鸡精、辣椒油...
兰州拉面的做法
这样做都可以自己开店了
答:
其实,
兰州拉面
是
手工
和面,和面时用30度的温水利于面粉起筋,和面后盖上保鲜膜饧30分钟。在将面团分成三个面剂,揉成长条表面抹上油,再盖上保鲜膜,饧半小时。再用双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,就这样反复拉,这个...
做
拉面的
配方各种比例是什么?
答:
手工拉面
制作参考配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发...
马兰
拉面的做法
答:
做法
1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3.将晃好的...
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