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怎样煎羊骨油
什么办法让
羊骨头
里的油去除的更彻底?
答:
嫌油多的话,羊骨头洗干净后要把附在上面的脂肪尽量摘除,
然后锅里放冷水放入羊骨头,可以放点姜酒,煮开后,将骨头捞出洗净然后就可以熬汤了
,煮骨头的水不要用了。汤不白是你大火熬的时间不够,你可以在骨头焯水后,再用油爆香姜葱把羊骨头煎香(煎至有一点焦黄),然后放酒、温水、少许醋、...
羊汤
怎么
熬白
答:
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了
。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。 我: 2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现”白色味美“羊汤。 我: 3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤...
熬羊肉汤放生
羊油
好还是放熟羊油好
答:
熬羊肉汤放生羊油好羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。3、在汤碗内放入羊肉块、...
羊肉汤
怎样
才能熬白?
答:
用油煎羊骨再冲水,就是进行“乳化”运动;大火煮汤,把表面的油卷到汤里去,卵磷脂就能挎到油
,这也是进行“乳化”运动,所谓大火煮白、小火煮清。但注意不能总是大火,煮汤是应该小火的时间长,否则白是白了,而汤也不鲜了。1、羊肉切块用水焯一下去掉血水!2、将羊肉和姜、干辣椒、白萝卜(...
清炖羊肉
怎么
去膻腥味 清炖羊肉有膻腥味怎么办
答:
3.锅中坐水,把
羊骨
羊肉焯水捞出洗净 4.小号吊汤桶内坐5000克水把羊骨羊油放进去大火吊3个小时然后放入羊肉,羊肉煮熟捞出 5.羊肉改厚片备用,锅内下入食用油放点葱姜煸炒出香味(也可根据个人口味放点干辣椒,如果不喜膻味的可以放点白芷)兑羊肉汤下羊肉,以盐鸡精调味,出锅后撒上胡椒粉香菜...
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