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怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不
发硬
答:
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油...
怎样炸油条又软又蓬松
步骤
答:
1、取一只大碗,将所有的牛奶、鸡蛋、植物油、盐搅拌均匀,加入干酵母化开,最后倒入面粉拌匀。2、将面慢慢揉至光滑,然后边揉边摔打面团,直到柔软用保鲜膜封好,放在室内发酵即可。(面一定要揉的够软)3、发至两倍大时即可,冬天室内基本上两个多小时差不多。4、案板上抹一层油,将发好的面团倒...
怎样炸油条又软又蓬松
视频时间 02:00
油条炸
的酥脆的窍门
油条凉了不
发硬的窍门
答:
1
油条炸
的酥脆的窍门 1.酵母粉放适量
炸油条
放酵母粉的量不能过多也不能过少,一般根据面粉的量,一斤面粉大约放四克酵母粉即可,如果放多了容易发酵过头,油条过于
蓬松
,而放少了酵母粉,油条后期烹饪出锅很难膨胀,软趴趴的,像面饼。2.面团要
软硬
适中 和油条出来的面团不同于做...
炸油条怎么
才软
答:
1、面团尽量和得软一些
,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下...
如何炸油条又
脆
又蓬松
?
答:
1.面团一定要发酵好,发酵好的面团
炸
制起来才会蓬松。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让
油条蓬松
。4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有...
自家
炸油条
,想要
蓬松
香酥应该
怎么
做?
答:
1、和面的时候,酵母粉、泡打粉和食用油这几样都不能少,尤其是很多人总是记不住要放油,难怪油条不好吃,加上点食用油,既可以起到保湿的作用,同样还能使得面团更加有弹性;2、面团发酵好后,不要揉面,而是选择按压的方法,因为面团的筋性比较小,容易整成一个条性,同时也容易使得
炸油条不蓬松
...
炸油条怎样
才能炸的外表酥里面松软?
答:
12、然后用擀面杖擀开。13、擀开之后盖上一层保鲜膜,让面团松弛10分钟;这样炸出来更
蓬松
。14、10分钟后扯开保鲜膜,把面团切块 15、把2片叠在一起。16、最后用筷子在中间压一下 17、两头再压紧一点,这样就可以
炸了
。19、
油条
浮起之后用筷子不停翻转着炸 20、火不要太小不然
炸不
脆,炸到金黄...
你知道
油条怎么
做
凉了不硬
还酥脆吗?
答:
1.面粉中放入5克酵母粉,4克盐,鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液后倒入面粉中,再倒入100克温水搅拌均匀。面粉成面絮状时倒入15克的植物油,把面揣成团。揣好的面团要软一点。如果不放鸡蛋就适量增加一点水和面。2.和面
做油条
和做馒头包子揉面不一样,面团放在盆里用手反复揣,然后再用手把面团一边拎起...
如何炸油条
能够又脆
又蓬松
?
答:
再把面片切成每个1.5公分左右。两个叠放在一起,用筷子沾水再在中间压一下。捏住面片的两头,拉长。锅内放足量的油。当油温达到130度左右时,将面片拉长放入油锅,并用筷子不断翻动。
油条
下锅后要不停的翻动,完全浮起上色后即可出锅。又脆
又蓬松
的油条就做好了。
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