66问答网
所有问题
当前搜索:
油条膨松剂最佳配方
安琪
油条膨松剂最佳配方
答:
安琪油条膨松剂的最佳配方是:面粉500克,安琪油条膨松剂15克,水300克,食盐5克,油15克
。1. 面粉选择:使用高筋面粉可以制作出更有嚼劲的油条。中筋面粉则使油条更加松软。面粉中的面筋蛋白质与安琪油条膨松剂的反应是油条膨胀的关键。2. 安琪油条膨松剂的作用:安琪油条膨松剂是一种复合疏松剂,主要成...
油条膨松剂最佳配方
答:
15克油条膨松剂。炸出好吃的油条还要其他的配料:
一斤面粉糖7克,盐6克跟膨松剂15克一起拌干面粉里面,牛奶20毫升+鸡蛋一个+油15毫升+水共250
毫升依次少量加入面粉拌匀。
膨松剂
炸
油条配方
怎么用膨松剂炸油条
答:
1、准备原料:精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克
。2、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。3、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8——9个小时。4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上,揉匀...
膨松剂
炸
油条配方
答:
膨松剂炸油条配方如下:
1、将无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,再揣揉一次
。2、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个...
炸
油条
一斤面放多少
膨松剂
?
答:
推荐使用量:一般2-3%适用于:油条、油饼。把无铝油条膨松剂倒进
面粉
里,搅匀,然后再加水。比例:一斤面加20克超市装油条膨松剂,再加15克食用油,300克水,6克白糖。将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣...
安琪无铝
油条膨松剂
怎么用呀?比例是多少?
答:
一斤
面粉
油条膨松剂的用量是10-15克,盐的用量7-8克,糖的用量5-6克,水230克左右,在实际使用当中也建议大家在和面时少量添加一点油或鸡蛋,重量是在25克左右,这样呢可以使您炸制出来的油条口感更酥脆一些。。
油条膨松剂
的使用方法
答:
制作步骤:1、无铝油条膨松剂放入
面粉
中拌匀;盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面,向一个方向拌面,之后揣面,不要揉面,揣面分为三次,每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣,否则面团太筋道,吃起来口感不好。一次揣面,完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来,防止面团...
油条
复合
膨松剂
做法
答:
油条 原料:
面粉500克
矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行...
膨松剂
炸
油条配方
?
答:
第一步:我们先把两克的无铝泡打粉、两的膨松剂、三克盐、250克
面粉
(低筋的)混到一起,搅拌均匀后加入半个鸡蛋,然后再搅拌均匀放一边备用;倘若你没有低筋的就用中筋的;或者你也可以选择使用专用的油条面粉。还有就是在炸油条的时候呢,最好是用泡打粉和膨松剂,使用酵母的话面粉会比较的硬。第...
最新炸
油条配方
答:
最新炸
油条配方
是中筋面粉500g,
油条膨松剂
10g,鸡蛋液50g,牛奶60g,黄油30g,玉米油20g,盐5g,糖5g,小苏打1g。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
500克面油条配方和做法
安琪油条膨松剂
安琪油条膨松剂最佳配方
油条揣面2次还粘手
炸油条只用膨松剂行吗
炸油条放了膨松剂还放什么
正宗老式油条绝密配方
油条1斤面粉配方比例
500克面粉油条配方