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怎样才能做出又脆又酥的酥肉
小
酥肉怎么做又酥又脆
?
答:
5、接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了
,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 6、接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。 做法小技巧: 1.炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉,这两个部位的肉口感最...
炸
酥肉
的做法和配料
答:
小
酥肉
是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,
做出
来的小酥肉不是不够
酥脆
,就是很容易回软。今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法,这样做出来的小酥肉,酥脆香糯,解馋过瘾,而且放的时间久了之后也不会回软,看着就非常有食欲,闻起来更是特...
小
酥肉怎么做又酥又脆
?
视频时间 00:33
四川
酥肉怎么做又酥又脆
?
答:
1、五花肉清洗干净,去皮。2、沥干水分,切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7、放入切好的肉条。8、搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。9、炒...
炸
酥肉
,关键的比例是什么?
怎样才能酥
香可口,放凉也不回软呢?
答:
1、腌制时,食盐、白酒、花椒碎这3样不能少,能去腥增香,提前入味
。2、挂糊时,面粉、红薯淀粉都要用,比例是2:1,这样口感酥脆,放凉后不回软。花椒碎同样不能少,能增加颗粒感,酥香可口。蛋、粉的比例是1:1,这样黏稠度刚好,挂糊厚薄均匀。3、油炸时,高油温下锅,让酥肉快速定型,不...
酥肉
在家里
怎么
炸,
才
香
脆
?而且两天也不会软?
答:
约180度,一块块下入均匀挂糊的肉段,炸至略微定型后捞出,二次升高油温至七成热,约200度,再次下入肉段复炸,表面呈金黄色时捞出控油。5、把炸至
酥脆的
小
酥肉
摆盘,略加装饰,这道小酥肉就完成了。菜品特点:外皮酥脆、肉质嫩滑、美味爽口、营养丰富。如果您喜欢我的美食文章,请关注我!
酥肉怎么做才
香
脆
视频时间 01:05
怎么
炸
酥肉又酥又脆
答:
让两面均匀受热,炸制时间控制在3-5分钟,根据肉的大小和油的温度确定。炸好之后立即取出,用厨房纸巾吸去多余的油脂,这样吃起来更加健康美味。总之,炸酥肉的关键是油温和油质,这两个要掌握好,
才能
炸出
又酥又脆
的口感。每个步骤都要注意,掌握好火候、时机和技巧,
才可以
炸制出美味
的酥肉
。
有什么技巧可以让小
酥肉
更加香
脆
?
答:
出锅即食:小
酥肉
最好现炸现吃,这样能够最大程度地保持其香
脆的
口感。如果需要保存,应该放在通风干燥的地方,避免潮湿导致回软。通过以上步骤,可以大大提升小酥肉的香脆度,使其成为外酥里嫩、香味扑鼻的佳肴。总之,烹饪是一门艺术,不断尝试和调整,
才能
掌握最适合自己的炸制技巧。
怎样
炸
酥肉才又酥又脆
答:
1、猪里脊肉500克,鸡蛋3个,盐5克,花椒粉4克,淀粉40克,胡椒10粒,生抽3勺,料酒2勺,面粉20克。2、里脊肉剔去筋膜。3、提前泡好花椒水备用。4、处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。5、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时。6、等待腌制肉的时候把面糊调好。7、...
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