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怎样做鲫鱼汤白又好喝
怎么做鲫鱼汤白又
浓
答:
1、食材:
鲫鱼
两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许 2、制作:鲫鱼清理干净,里面的黑膜一定要洗干净,两边的腥筋抽掉。3、在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀,用刀轻轻拍一拍鱼身,然后缓慢抽出腥筋。4、在鱼身上切几刀便于...
鲫鱼汤
要
如何做
才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?
答:
技术总结:要想把鱼汤的做出奶白色,有2步是关键,
一是先把鱼煎一下,二是煎好后加开水
,这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。鲫鱼汤要想鲜美没腥味,那么在煎鱼之前就要把鱼处理干净,再通过后期的煎制和去腥三件套(料酒、姜、葱)的辅助作用,这样做出来的鲫鱼汤就基本上没有腥味了。
鲫鱼汤
的做法又
白又
浓
答:
5、把鲫鱼煎至一面焦黄后翻面继续煎另一面,煎至两面全部焦黄后加入适量开水。这里一定要加开水,加凉水的话
鲫鱼汤
的颜色就不够白、不够浓。6、大火
煮
开后,加入姜片,转为中火,不用盖锅盖,炖煮5分钟左右。炖鲫鱼的过程中,最好不要盖锅盖,这样可以使鲫鱼的土腥味得到
很好
的挥发。7、5分钟后...
如何
炖
鲫鱼汤又
浓
又白
答:
1、在宰杀处理干净的
鲫鱼
两侧划上花刀,洗净豆腐切小块。2、热锅烧油,放入鲫鱼,煎至两面金黄,放入生姜、葱白翻炒一下,淋入少许料酒,倒入适量清水,盖上锅盖焖
煮
三分钟。3、将材料入砂煲,把砂煲置于旺火之上,炖煮至汤汁呈奶
白色
,加盐、味精、白糖调味,倒入豆腐,取下砂煲即可。
鱼煲汤
怎么做
好吃 奶白
鲫鱼汤
最简单做法
答:
1、用料:
鲫鱼
1条、姜3片、葱少许、大蒜4瓣。2、准备鲫鱼,一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分,方便后面煎炸。3、热锅烧油煎炸至两面金黄。4、煎炸至两面金黄后,倒入热水煮汤。切记一定要是热水,而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟...
怎么
熬
鲫鱼汤
又
白又
浓
答:
熬
鲫鱼汤
又
白又
浓的技巧是去腥、先煎再
煮
和加开水熬汤。1、去腥:处理鲫鱼的时候,不能只看鱼鳞有没有弄干净,还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血,这几处都是关键,去除干净了也就将腥味去掉了一大半。还有给鲫鱼去腥,不建议熬汤时加料酒,而且在鲫鱼清洗后加葱姜水腌制一会儿,熬鱼汤时加生姜就好...
煮鲫鱼汤
,直接下锅煎不
好喝
!
怎样做
可使鱼汤浓白,鲜美无腥味呢?_百度知 ...
答:
【水豆腐
鲫鱼汤
】提前准备鲫鱼、水豆腐、小葱、姜片、小香葱、食盐、白胡椒。步骤如下:1、买鲫鱼的时候要注意,鲫鱼有天然的鲫鱼、工程项目鲫鱼2种,尽可能买野生的,美味可口。把鲫鱼杀一下,不容易杀鱼让鱼贩子帮助,回家以后用温水把鲫鱼清洗数分钟,把鱼血都冲干净。2、鲫鱼肚子里有一层黑膜,这...
怎样煮鲫鱼汤又
浓
又白
答:
煮鲫鱼汤又
浓又白的方法如下:鱼煎好后放入生姜片,稍微煎一下倒入开水,调大火熬煮,如果鱼是在平底锅里煎的,那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。先大火,沸腾后调小火,不需要盖盖子,熬煮十分钟后加入豆腐块,也可以加荷包蛋或者白萝卜丝,都是增鲜增香的好食材。加了食材后再熬煮十分钟,若...
如何
炖
鲫鱼汤又
浓
又白
答:
第一步煎鲫鱼。在锅里面倒入适量的食用油,先加入白糖。加入白糖以后,确保鲫鱼身上的水分擦干,再把鲫鱼放进锅里面煎,在煎鲫鱼的时候不要急着翻动,等到一面定型了以后再翻转到另外一面继续煎,表面变得酥脆就可以把鲫鱼捞出来。第二步炖
鲫鱼汤
。在锅里面倒入适量的水,加入生姜片加入葱段,再加入...
如何
炖
鲫鱼汤又
浓
又白
答:
- 开水 - 葱姜 - 料酒 做法:1、选用一条新鲜的活
鲫鱼
,活鱼熬制的汤更为鲜美。处理干净后,用料酒、葱姜腌制半小时,以去腥增香。2、准备适量的枸杞,清洗干净后浸泡。将嫩豆腐切成块状,待用。3、在不粘锅中倒入少量食用油,放入鲫鱼煎至两面呈金黄色。4、将煎好的鲫鱼放入砂锅中,加入足量...
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