66问答网
所有问题
当前搜索:
怎么酿酒最佳方法
白酒是
如何酿造
的
答:
此外,
白酒的酿造方法还有固态酿造法、半固态酿造法和液态酿造法等
。固态酿造法是指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒;半固态酿造法是指采用固态培菌、糖化、加水后于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒;液态酿造法是指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒。 抢首赞 评论 ...
自己家
如何酿造
白酒
答:
7、
蒸酒
。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经
冷却
即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
传统白酒
酿造方法
答:
7、入缸发酵:将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里
,上边盖上石盖进行发酵,地缸一般埋在地下,缸口与地面平齐,缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间,水份含量在55—57%之间,酸度在0.8—1.1mol/g之间,糖份在0.5—0.6。Be′之间,发酵时间一般是21天。发酵的时候要掌...
白酒有几种
酿造方法
?
答:
1、
固态法
白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型...
求自己在家
酿酒
的
方法
,简单快捷的,求过程
答:
1、第一步用剪刀把葡萄剪下来。2、盆里放入水和盐拌匀,放入葡萄,浸泡半小时
。3、半小时后捞出洗净,晾干,坏的葡萄去除。4、清洗干净瓶子,放在太阳底下暴晒一个小时。5、瓶子内放入冰糖和葡萄。6、密封好,静置2个月。7、2个月后打开倒出,用纱布过滤。8、过滤好后倒入杯中,这样葡萄酒就酿...
怎样
才能
酿酒
,酿酒需要什么工具和材料。
答:
一、
酿酒
工具:蒸锅、大碗、保鲜膜、汤匙。二、酿酒材料:糯米300g、甜酒曲适量、水适量。三、酿酒的做法:1、糯米淘洗干净,然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。2、12小时后,把糯米捞出来沥干水分,然后放到蒸锅里蒸熟。3、把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中,放凉至35度。4、糯米放凉至35度后,撒入甜酒...
家常
酿酒方法
答:
1、泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时。2、蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。3、大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。4、摊凉:将米饭装出来分开放在脸盆中
冷却
。5、打散:待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭...
中国传统
酿酒
有那些
方法
答:
1、半固态法白酒 半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写,又称半
液态法
、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外。还具有以大米为料,清植法,入缸(罐)糖化等工艺特征,产品属米(蜜)香型、豉香型。产区主要...
如何
在家里
酿酒
答:
一、用料 葡萄:7.5kg;冰糖 :1500g ;葡萄酒专用酵母:1.5g ;橡木片:60g 二、自酿葡萄酒的做法 1、选择比较红的整串葡萄,用盐水浸泡10-15分钟。之后用面粉水把葡萄洗净(用另外一个大些的盆,用双手抱着那整串葡萄,在面粉水里面来回荡漾,这样葡萄表层那层霜,不会被破坏掉),之后用水...
白酒
如何酿造
答:
在配料顺序上,应采用先水后粮再加曲的方法较好,粮水比应控制在1:3,复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,然后把
粉碎
好的粮食逐渐的倒入缸内,边倒边搅拌,再加入复合增香型高产酒曲,下曲时温度不要超过40℃。三、发酵 酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
高粱如何手工脱粒
白酒制作工艺流程详解
10斤白酒放一斤枸杞一斤红枣
水果泡酒40种大全
酿酒分几种方法
经典十大药酒
怎样学酿酒
白酒的酿造方法及步骤
人参泡酒比例表