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怎么能让牛排变嫩
自制
牛排怎么
腌制才嫩
答:
1、将牛里脊洗净,用厨房纸吸干水分,切成薄厚适中的片。
2、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩牛排,腌制15分钟
。 3、加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。 4、取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。 5、取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。 6...
牛排变嫩
的妙招
答:
2、用小铁锤或刀背轻敲牛排:为了使牛排变嫩
,可将牛排放于砧板上,然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排,使之入味、肉质变嫩!3、
腌制时放置少量的食用小苏打
:在腌制牛排时,可放少量的小苏打,与盐、生姜、淀粉充分拌匀,这样牛排会变嫩!4、用淀粉嫩滑牛排:在腌制牛排时,除了放小苏打,还要放置多...
怎么
煎
牛排
才会嫩
答:
7、可以加一点点碱
,目的是改变蛋白质的结构,让它能结合更多的水分。腌制完毕可以再加一些油拌匀,这样也可以进一步锁住水分。
怎样
使
牛排
更
嫩
答:
3.煮酱料时,素蚝油,可以用酱油加些糖来代替
。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
在家学做
牛排
,
怎么
做保持新鲜嫩滑呢?
答:
3、不谈肉质本身,就想把
牛排
做
嫩
的行为,确实强人所难。当然,一块被嫩肉粉处理过的牛排,虽然
怎么
煎都会很嫩,但是慎重选择,在营养上跟口感上都会差非常多,不要图便宜;4、有些比较便宜的部位,比如肩肉和臀肉,也被加工成牛排,前者带筋,后者偏硬,都不是最佳选择。第二招:牛排厚度 厚切...
家里自制
牛排如何
腌制才嫩
答:
在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更
嫩
,这样才可以让吃起来的味道更好了,首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中,然后解冻变软了,这时候就可以洗去上面的血水了。然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了,这样就
可以让牛排
的肉质变的更加松软了,之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴,同时还...
牛排怎么
做
才能
更
嫩
,更有味
答:
煎炸时,不要用肉叉,因为尖利的物体会损害肉的组织,失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎,然后转小火煎,时间不要太长,这样
可以
尽可能多地封住肉汁,使
牛排
吃起来更嫩,不会干干的。牛排做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。一、...
牛排
里面加什么料会
变得很嫩
,除了嫩肉粉?
答:
第一步是准备
牛排
。将牛排清洗干净,装进保鲜袋里面,然后用刀背将牛排拍散,这样拍会让牛肉里面的组织断裂,从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制,放入适量的黑胡椒粉、盐、油,最重要的是红酒,腌制30分钟。久一点也没关系,
能够
更加入味,肉更嫩。第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干,将腌制好的...
自己买来牛肉煎
牛排
,好老老硬,请问,
怎么样
做
才能
像店里的一样嫩啊?
答:
1、
牛排
室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就
可以
把黄油放到凹凸面;7、花生油5克倒在光滑...
如何
烹饪
牛排
更加嫩?
答:
搭配酱汁:根据个人口味,
可以
搭配一些酱汁,如黑椒酱、红酒酱等,增加风味。注意火候:烹饪牛排时,火候的掌握非常重要。过高的温度会使牛排外焦里生,而过低的温度则会使
牛排变得
干硬。因此,要根据牛排的厚度和喜好的熟度,调整火力和时间。总之,烹饪一块嫩滑多汁的牛排需要细心和耐心。通过选择合适的...
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