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怎么用榨菜叶做泡菜的方法
榨菜叶子怎样做
酸菜?
答:
1、选取肥嫩大颗的芥菜,这种芥菜我们是专门拿来做酸菜用的,用清水浸泡清洗去泥
。2、沥水阴干有点蔫,不能太阳直晒,菜会变黄,用海盐慢慢搓揉。没有海盐用食盐也可以,不过腌制东西,用粗海盐的效果远比食盐的效果好。3、菜蕊也要放盐腌制。4、搓揉变软至上图。5、瓶子不够大可以把菜切半。6...
榨菜叶子怎么腌制
酸菜好吃
答:
榨菜叶子的腌制方法
如下:1、把准备好的榨菜叶子,去掉老叶,用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,把水分沥掉。2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分,再把它们切段放入盆中。3、把生姜切成丝细,把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去,用筷子调匀。4、把腌好的榨...
家庭
榨菜的腌制方法
是
怎样做的
答:
5.压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸
,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。6.拌料:每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤,辣椒粉1....
榨菜叶怎么腌制
好吃
答:
做法
1、榨菜叶洗净切碎,加面粉、水、盐调成糊状。2、平底锅或电饼铛放油
,油热后倒入榨菜叶糊,煎至两面金黄成熟即可。小诀窍 提示:如果多放油,可煎至外焦里嫩,非常好吃。如果少放油,则更能吃出榨菜叶的清香,可根据自己的喜好选择。
榨菜叶子怎样做
酸菜
答:
榨菜
上面
的叶子
是芥菜。芥菜酸菜 主料 芥菜 (6棵) 清水 (适量)调料 南姜粉 (少许) 盐(2大勺)厨具 煮锅 新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。搅匀后将芥菜装入事先准备...
酸菜鱼用的酸菜有
榨菜叶
,
怎么腌制
答:
做法:首先,最好是有专用的
泡菜
坛子。这里介绍用大口瓶替代
的方法
,大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化。瓶口必须是可以密封的。注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了。(一)培养泡菜发酵菌:(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开,水量在瓶容量的70%左右。盐比平时...
酸菜鱼用的酸菜有
榨菜叶
,
怎么腌制
答:
酸菜鱼用的酸菜有
榨菜叶
,
怎么腌制
一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子。二、热水煮烫。白菜选好后,准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未...
家庭
榨菜怎么腌制
答:
自制榨菜
材料大头菜1个,红翻天1瓶半,食盐适量,白酒少许做法1将大头菜的根系掰下来,然后将
叶子
都掰开洗干净沥干水分,如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块2准备一个大的容器,放入菜叶,倒入较多的食盐;1家庭
制作方法
青菜头茎瘤芥经盐腌后压榨,除去一部分水分榨菜即因此得名然后加盐和十多种香料...
榨菜怎么
腌
答:
榨菜
收割后,除去菜叶、菜根,剥除老皮,大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。
腌制方法
:用一只能容300公斤的菜缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒人25公斤菜,轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。用上述方法依次进行,直至腌满缸,再在上面撒盐1公斤,用...
家庭
怎么腌制榨菜
答:
由于鲜;步骤1将大头菜去
叶子
,去根须洗净备用 2把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水 3取出腌过的
榨菜
半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天 4再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀 5最后。1家庭
制作方法
青菜头茎瘤芥经盐腌后压榨,除去一部分水分榨菜即因此得名然后加盐和...
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