66问答网
所有问题
当前搜索:
怎么煮莲藕才不会黑
莲藕怎么煮不会
变黑
答:
1、使用盐
如果想让莲藕煮的时候不会变黑,其实有一个非常巧妙的方法,就是
用平时日常当中经常用到的食用盐
。在水中加入适量的盐,把它搅拌一下,让盐充分溶于水中,然后将莲藕切段切片或者切成丝放入水中去煮,这样的话莲藕就不会发黑了,而且不管是放置在空气当中,还是在继续二次烹制,都不会发黑...
莲藕
汤
怎么
做
不会黑
怎样
做
才能
使煲汤的莲藕不会变黑
答:
2、用醋泡
醋酸
可以抑制多酚氧化酶的氧化进程,将已经切开的藕放在兑了水的醋液里面可以减缓藕变黑的情况,帮助莲藕恢复洁白。3、
用水淀粉泡
水淀粉具有食物漂白的作用,藕切开了可以将其放进水淀粉里面,这样可以防止莲藕变黑,具体操作就是将藕片放在水淀粉里面进行浸泡,大约泡1个小时左右。4、用清...
莲藕怎样煮不会
变黑?
答:
方法一:用醋水处理
。在煮莲藕之前,可以先将莲藕切片,然后用醋水浸泡15-20分钟。醋水中的酸性物质可以与鞣酸发生反应,生成不易氧化的物质,从而防止莲藕变黑。同时,醋水中的酸性物质还可以软化莲藕的纤维,使莲藕更加脆嫩。方法二:用盐水处理。将切好的莲藕放入盐水中浸泡15-20分钟,也可以防止莲藕...
煮藕怎样才能不
变色 煮藕不变色的5个技巧
答:
1、把莲藕的开水里面焯一会水,这样就可以让多酚氧化酶失去活性就不会变色
。2、加一些酸性物质也可以抑制多酚氧化酶的活性,比如放点醋或者几滴柠檬,在淡盐水里浸泡后捞起,也能使藕保持白能不变色。3、做藕时,
不要用生铁锅,藕含有淀粉,与铁相遇就变色
。4、炒藕时,是最容易把藕炒黑,如果边...
煮藕怎么不会
变黑 不会变黑的藕做法
答:
1、浸泡到清水中
。为了避免莲藕和空气发生氧化而导致变黑,建议平时在炖煮前,把莲藕去皮切好后,立刻放到清水中浸泡,等到需要烹饪的时候,再取出清洗就可以了。2、
用热水焯一遍
。如果时间不是很充裕,可以用焯水的方法,在炖煮莲藕前,把莲藕放到煮开的热水中,大概两分钟后,就把它捞起,然后就能和...
怎样
煲
莲藕
汤
才不会黑
答:
煲
莲藕
汤
不
变黑的方法有很多:1、用陶瓷或不锈钢的器皿来
煮
,避免用铁锅、铝锅和铁刀,以减少氧化发黑。2、过长时间煲汤和反复加热,以及温度过高(如用高压锅),都会使氧化充分,煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以,莲藕汤不要煮过长时间。3、先开水烫藕。想让莲藕保持洁白并不困难。在100摄氏度的...
怎样煮莲藕才不会
变黑
答:
1、想要我们的
莲藕不
发黑其实也非常简单,我们可以在处理好莲藕之后把它放入开水中烫一下,这种方法比较适合给用来炖汤的莲藕使用。2、若是无法使用上述方法的话,也可以准备一碗能漫过所有莲藕的清水,然后往清水中倒入适量的白醋搅拌均匀,较后再把莲藕放入水中浸泡即可。
莲藕怎样炖才能不黑
呢
答:
要
炖莲藕不
变黑,可以采取以下步骤:1. 首先选择新鲜的莲藕,确保外表没有裂纹或破损,藕身紧实。2. 将莲藕刮去薄皮,并用水冲洗干净。3. 在炖盅或锅中加入足够的清水,将水煮沸。4. 将刮净皮的莲藕加入沸水中焯水,通过焯水可去除藕中的淀粉和污垢。5. 若焯水后莲藕仍有
黑色
的部分,可以使用清水...
怎样炖莲藕
汤
不会
变黑
答:
要
炖莲藕
汤
不
变黑,可以按照以下步骤进行:1. 选购新鲜的莲藕,外表干净无损。2. 在
煮莲藕
之前,将莲藕削皮,切块,并用清水冲洗干净。3. 锅内放入足够的清水,待水烧开后将莲藕块放入锅中,加入适量的生姜片。4. 煮莲藕的同时,可以适量加入一些白醋或淡盐水,可以有助于保持莲藕的原有颜色。5. ...
煮藕怎样才能不
变色
答:
1、避免用铁锅或铝锅焯水
莲藕
焯水的时候,避免使用铁锅,铝锅,因为莲藕中的酚类物质会和铁元素发生化学反应,本来切好的
藕片
,洁白无瑕,但是放入铁锅中焯水以后,就会变成深蓝色或
黑色
,所以藕片焯水最好不用铁锅或铝锅,建议使用不锈钢锅或陶瓷锅。2、莲藕焯水后,用凉水冲洗 是把控水后的莲藕用凉水多...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
莲藕煮汤怎么才不变黑
莲藕怎么煮不发黑
莲藕煮排骨莲藕会发黑
怎么样煮藕片不会变黑
白莲藕怎么用开水煮不发黑
莲藕怎么越煮越黑
铁锅煮莲藕汤变黑怎么办
莲藕煮起来会变黑是什么原因
为啥莲藕煮熟会黑