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怎么做老面馒头又软又好吃
老面馒头怎么做又
白又松软
好吃
答:
2、先
制作
一份
老面
:150克面粉+90克水,1.5克酵母。酵母加入到温水中,搅拌到看不到酵母颗粒,加入面粉拌匀,揉成偏软面团,室温发酵半个小时后,放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个小时。3、老面撕成小块,加入面粉,酵母,盐,糖,碱,分次加入480克35度以下的温水拌成絮状,再加入25克猪油...
用
老面做馒头怎样又
白又松软
答:
1、
老面
用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时;2、将面放入面板上,添加碱面和薄面揉匀;3、揪成大小均匀的剂子,将剂子揉成
馒头
,然后饧20分钟;4、放入笼屉中。凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟,再焖3分钟后盛入盘中即可。
老面馒头
的馒头做法步骤是
怎样
的?
视频时间 01:45
老面馒头怎么做
才松软
好吃
答:
1、用料:面粉550克,水250克,
老面
50克,糖5克,食用碱少许,面粉(呛面用)120克。2、老面撕小块放入大盆中。3、加入水和糖。4、倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。5、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。6、揉面过程中逐步加入呛面用的120克...
老面
发面的十大技巧都是什么?
答:
1、选用合适的发酵剂:小苏打释放的气体并不丰富
,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的...
老面馒头怎样
放好碱
答:
步骤:1、将准备好的老面撕好备用。。2、放入糖和水,搅匀。。
老面馒头
每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和。3、此时加入适量的面粉,准备和面。4、将已经揉按成团的,面粉放在案板上,进行再次的揉按。5、在揉面的过程当中,注意力道。目的是将面粉当中的气体排出。6、揉透的面搓成长条,...
怎么做老面馒头好吃又
松软
答:
1、食材:中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种(老面)150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克。2、将
制作老面
的所有材料混合均匀,发酵至蜂窝状,冷藏。3、取老面150克,混合主面团的所有材料,揉成光滑的面团,发酵至两倍大(用了5个小时)。4、取大约1克多碱面,用水化开,加到...
怎么做老面馒头
?
答:
做老面馒头
的具体步骤如下:1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、分成若干等份。6、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。7、放到功能锅的蒸架上,让馒头胚在温暖...
老面馒头
的做法 这样做劲道
好吃
答:
1、原料:面粉、新
老面
、食用碱、清油、温开水。2、做法步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新...
老面馒头
的做法
答:
老面馒头
,又称为酸面馒头,是一种传统的中国面食,口感松软,味道酸香,十分受人喜爱。下面是一份简单的老面馒头的
制作
步骤。材料准备:1. 面粉 2. 温水 3. 酵母 4. 醋 5. 白糖 6. 植物油 步骤:1. 准备老面:将酵母和适量的面粉放入一个大碗中,加入温水搅拌均匀,盖上保鲜膜静置2-3个小时...
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