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怎么做煎饼皮又薄又软
怎样做煎饼
才能
又薄又
筋道
答:
又薄又
筋道的
煎饼
的制作方法:1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团【一定要多搅拌一些时间,让面团上筋】。2、 放1g花椒粉【或五香粉,本人喜欢花椒粉的味道】,5g植物油。3、加40g水搅拌到水、面融合。4、再加40g水搅拌到水、面融合。5、再加20g水搅拌到水、面融合【加水时自己可以观察着加,喜欢...
煎面饼
怎么做又软
又好吃
答:
【小茴香
煎饼
】第一步:调酱 准备洗净的小茴香一小把切碎。大蒜一把放入蒜臼中,加入少许食盐防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小碗中,加入香油3克,凉开水少许,搅拌均匀备用,蒜蓉酱可以根据自己的口味来调,加醋、辣椒油都可以。第二步:调糊 准备面粉60克,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香...
煎饼怎么做
薄脆又不易破皮?
答:
热锅凉油:将平底锅加热至微热,然后倒入适量的油,用刷子或厨房纸将油均匀涂抹在锅底
。油的温度不宜过高,以免煎饼煎得过快,影响口感。倒入面糊:将调好的面糊倒入锅中,迅速转动锅子,使面糊均匀铺开。面糊的量要适中,不能太多也不能太少。面糊太多,煎饼容易破皮;面糊太少,煎饼会偏薄,口感不...
山东
煎饼怎么做又薄又
有韧性?
答:
准备材料:首先需要准备好面粉、温水、盐和适量的食用油。面粉最好选择中筋面粉,这样做出的
煎饼
既有韧性又不会太硬。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。待面粉基本吸收水分后,用手揉成光滑的面团。面团的硬度适中,不宜过硬或过软。醒...
软
煎饼皮
做法和配方
答:
1、配方:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。2、做法:面粉加水和成面团。基本和匀即可。3、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。4、捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小...
又软又薄
的单饼应该
怎么做
?有哪些做单饼的小技巧?
答:
1.准备500克面粉,一半面粉加160毫升开水,另一半用冷水搅拌成絮状,然后将面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团,感觉可以在手上撒点挂面,揉匀,然后盖30分钟。2.将挂面撒在案板上,将蒸好的面团直接放在案板上,排列成长条,切成大小均匀的药丸。在这里,请不要再揉面了,因为我们用的是半热面。揉面过程...
煎饼薄
脆的
制作
方法?
答:
煎饼薄
脆的制作方法:1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的
面皮
。2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。3、将面皮中间用刀子切开一个小口子,入180度的油锅进行炸制。4、中火即可,用勺子使饼两面受热,直至两面焦黄后就可以捞出。...
煎饼
果子要
怎么
才能把
面皮
弄到最薄?需要注意哪些步骤?
答:
一定要大薄片,越
薄
越酥脆。干成大片,对折,再干成大薄片。切开煎饼里面的一层,薄而脆,酱汁和生菜非常诱人。
制作煎饼
的常用方法是将明矾、碱、盐放入容器中,倒入温水,将原料搅拌融化,然后加入面粉,
做成软
面团备用。发酵约10小时以上,然后在180℃至200℃油温下炸至表面金黄色,体积膨胀,酥脆即可...
脆皮
煎饼怎么做
的
答:
1、材料:面粉200克、热水110克、花生油适量、香葱一把、盐适量、五香粉适量。2、称量200克面粉,加入110左右的热水,一定要用热水,用热水和面,凉了以后
煎饼
也不会变硬。3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状,放几分钟,不烫手就开始揉面。4、揉成光滑面团,拿盆子盖好,醒面5-10种。5、...
煎饼皮怎么做
答:
步骤一:面粉加盐加水搅拌成面糊;步骤二:平底锅内刷
薄
油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些;步骤三:表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可;步骤四:
煎饼做
好后再卷上自己喜欢吃的蔬菜即可。2、用料:大米,绿豆,面酱,辣酱,油条,鸡蛋...
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