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徽菜系名菜
徽菜
四大
名菜
答:
1、臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实食客不用担心,这绝对不是菜变味而发出的异味,而是这道菜独有的风味,当你吃...
徽菜
最有名的菜有哪些,徽菜十大代表
名菜
推荐
答:
1.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜的标志性菜品之一。虽闻之似臭,实则吃起来香醇可口。桂鱼的肉质细嫩,且无刺,营养丰富,老少皆宜。其制作过程独特,需先用淡盐水腌制新鲜的鱼,发出臭味后再进行烹饪。2.
徽州一品锅
一品锅,安徽大型传统名菜,汇聚多种珍贵食材,制作十分讲究。其声誉与福建的“佛跳墙&rdquo...
徽菜
十大代表菜徽菜十大代表菜是什么
答:
虎皮毛豆腐是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴
,属于徽菜系-素食类。徽州传统名菜素菜之珍品,以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵,让其表面长出一层白色茸毛,经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。6、
黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜,取黄山菜鸽与黄山...
徽菜
有哪些菜
答:
徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系。
名菜有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”
)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门
中和汤
、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣烧...
徽菜
代表菜有哪些?
答:
徽菜代表菜如下:
1、火腿炖甲鱼
。以徽州山区特有的“
沙地马蹄鳖
”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。2、
红烧果子狸
。以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。3...
徽菜
四大
名菜
答:
徽菜四大名菜徽菜,作为中国八大菜系之一,是具有风味特色的地方菜系,主要的四大名菜有无为板鸭、腌鲜鳜鱼、
黄山炖鸽、清炖马蹄鳖
。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。徽菜四大名菜 腌鲜鳜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。闻...
安
徽菜系
的代表菜有哪些?
答:
安徽菜系的代表菜如下:1、
臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。
2、火腿炖甲鱼
火腿炖...
徽菜
最有名的30道菜
答:
4. 红烧肉红烧肉是中国传统
名菜
之一,属于
徽菜
的代表菜品之一。红烧肉口味属于甜酱汁味型,由于其色泽诱人、香味扑鼻,深受广大食客喜爱。5. 醉鸡醉鸡是徽州有名的传统菜式,它是用鸡肉、黄酒等原料制成的一道美味食品。外皮略带温和的黄色,咬下去味道柔软可口。6. 荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是徽菜的特色菜之一...
安徽八大
名菜
有哪些
答:
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一,以其独特的制作方法和奇特的香味而闻名。腌制的臭鳜鱼肉质鲜嫩,醇滑爽口,吃起来有种奇异的香味。干烧臭鳜鱼则是对鳜鱼最高崇敬的告别仪式,重盐的腌制阻断了有害菌对鳜鱼的侵犯,使鳜鱼焕发出古铜色的皮肤,似臭非臭,又香又臭,刺激神经。臭鳜鱼是徽菜中...
徽菜
十大经典
名菜
答:
1、徽州
臭鳜鱼
。徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜,是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成,闻起来臭,吃起来肉质鲜嫩,鲜香无比。
2、李鸿章杂烩
。李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜,这道菜始于清朝光绪年间,据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱,其料丰富,做法讲究,...
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