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徽菜最有名的30道菜
徽菜最有名的30道菜
答:
1. 扣肉扣肉是一道以五花肉为主要材料
,用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。2.
臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香,余味留存,是徽菜中的特色菜肴。3.
毛豆腐
毛豆腐是一道传统徽菜,以新鲜的豆腐为原料,经过一系列的处理,用来烹...
安徽的传统
名菜
有哪些?
答:
1、方腊鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼,与北宋起义军首领方腊有关,是安徽省徽州地区传统名菜之一,一菜多形三味,别有一番风味。2、
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜,这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美,做成的菜汤色清醇,无腥味,吃着肉烂香浓。3、虎皮
毛豆腐
虎皮毛豆腐是徽州非常著...
安
徽菜
系的代表菜有哪些?
答:
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道传统名菜,徽菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。2、
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料...
安徽菜
代表菜有哪些
答:
四、腌鲜鳜鱼
腌鲜鳜鱼又被叫做臭鳜鱼,是徽州传统风味的名菜之一。这道菜不仅香鲜透骨,鱼肉还很酥烂,风味独特,不愧有几百年的历史。鳜鱼中含有蛋白质和少量的维生素以及一些人体需要的营养元素。鳜鱼肉质鲜嫩,非常容易消化,很适合儿童和老人,甚至是那些脾胃消化功能不好的人以及身体虚弱的人。它还有...
徽菜
代表菜有哪些?
答:
徽菜代表菜如下:
1、火腿炖甲鱼
。以徽州山区特有的“
沙地马蹄鳖
”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。2、
红烧果子狸
。以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。3...
徽派菜系有哪些
名菜
?
答:
“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜。”由豆腐发酵,经时间转化,产生的
毛豆腐
是徽州人趋之若鹜的极鲜至味。
问政山笋煲
徽州山里的春笋甜嫩,去最嫩的春笋,放些咸肉一起炖,名菜问政山笋煲就做好了。浓白的汤,混合了笋和肉的鲜甜,便是最家常而鲜灵的味道。胡适一品锅 徽菜善用火候,火功独到。
徽菜有
哪些菜
答:
徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系。名菜有:
臭鳜鱼、毛豆腐
、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门
中和汤
、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣...
徽菜
特色菜有哪些?
答:
毛豆腐
:这是一道具有悠久历史的徽菜,选用当地特产的毛豆腐为主料,经过油炸、炖煮等工艺烹制而成。毛豆腐色金黄,外酥里嫩,味道鲜美,营养丰富。
黄山炖鸽
:这道菜选用黄山特产的鸽子为主料,配以山药、枸杞等药材,经过慢火炖煮而成。鸽子肉鲜嫩,山药糯软,汤汁浓郁,具有很好的滋补作用。石耳炖鸡...
安徽有哪些
名菜
答:
“徽菜”其最有代表性的菜肴有:“
火腿炖甲鱼
”“
红烧果子狸
”“
黄山炖鸽
”“
清蒸石鸡
”“
腌鲜鳜鱼
”“香菇盒”“
问政山笋
”“双爆串飞”“虎皮
毛豆腐
”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“
方腊鱼
”、“当归獐肉”、...
有哪些好吃的
徽菜
可以推荐?
答:
太白醉鱼:以太白山泉水养殖的鲜鱼为原料,加入白酒和其他调料腌制而成,鱼肉鲜嫩,酒香浓郁,是徽菜中的特色冷菜。
徽菜的
种类繁多,每一
道菜
都有其独特的风味和制作工艺。上述推荐的徽菜只是冰山一角,实际上,徽菜的世界更加丰富多彩。如果有机会到安徽旅游,不妨亲自品尝当地的正宗徽菜,体验一下地道的徽...
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