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微生物耐热性的表示
微生物耐热性
常用数值
表示
有哪些?
答:
(1)热死温度(thermal death point)在 10 分钟内杀灭悬浮于液体中的
微生物的
最低温度.(2).热(力致)死时间(thermal death time,TDT) 是指在特定的条件和特定的温度下,杀死一定数 量微生物所需要的时间,称热力致死时间.在一定基质中,其温度为 121.1℃加热杀死一定数 量微生物所需要的时间(min),...
表示微生物耐热性的
指标有哪些
答:
微生物的
种类。不同的微生物由于基因的不同,其所表现出来的性状也有所不同。有些微生物对环境温度变化比较敏感,
耐热性
就比较弱;有些微生物对环境温度变化的适应能力比较强,其耐热性就比较强。例如:PCR(DNA多聚酶链式反应)技术的诞生,就是源于一种在美国黄石国家公园的热泉中发现的能够在高温条...
z值是什么意思?
答:
Z值与D值一样,与原始菌数无关,是微生物耐热性特征值
。 定义和意义 在热力致死时间曲线上,Z值为直线横过一个对数周期时所所改变的温度数(℃); 定义:热力致死时间成10倍增加或减小时,所对应的杀菌温度的变化值; Z值越大,微生物的耐热性越强; Z值与D值一样,与原始菌数无关,是微生物耐热性特征值。 信用...
如何评价
微生物的耐热性
,dfz值
答:
热力致死时间:T为热杀菌温度,以t的对数值为微生物全部死亡时间,
表示微生物的
热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。 lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z 热力致死速率曲线:以加热(恒温)时间为横坐标,以微生物数量(的对数值)为纵坐标
生物
中K值就是环境承载力吗?除此之外K值还有什么说法?
答:
K值
:微生物耐热性的一种特征,随微生物的种类和灭菌温度变化而变化,相同温度下,k越小,微生物越耐热。
灭菌前
微生物
污染水平测定中灭菌前产品中的污染菌及其
耐热性
怎样测定...
答:
min)。 (3).D 值:在一定温度下加热,活菌数减少 90%,即减少一个对数周期时 所需要的时间的加热温度。Z 值:是指缩短 90%热致死时间(或减少一个对数周期)所需要升高的温度(℃),这个升高的 值。通过检测上述3个值。即可提现灭菌前
微生物
污染水平测定中灭菌前产品中的污染菌及其
耐热性
...
影响
微生物耐热性的
因素
答:
1、种类和类型:不同种类和类型的
微生物
具有不同的耐热性。
耐热的
细菌和真菌能在高温环境下存活。2、菌株适应性:同一种微生物的不同菌株具有不同的耐热性。有些菌株对高温有更高的适应性和抗性。3、细胞结构和组成:微生物的细胞结构和组成也会影响其耐热性。有些微生物具有较厚的细胞壁或包裹物,...
煮沸消毒灭菌法把谁煮沸100摄氏度,要几分钟可以杀死细菌繁殖体,几小时...
答:
D值越大,说明该
微生物的耐热性
越强。不同的微生物在不同环境条件下具有各不相同的D值。②Z值Z值即灭菌温度系数,系指使某一种微生物的D值下降一个对数单位,灭菌温度应升高度数,通常取10℃。③Fr值Fr值即T℃灭菌时间,为灭菌程序所赋予持灭菌品在T℃下的灭菌时间,以分
表示
,由于D值是随温度的变化而变化,...
目前发现的
微生物
(诸如海鲜了的细菌)有没有能耐高温的?说详细点
答:
就耐高温特性来说,已知的生物中生物活性在高温下最稳定的还是嗜热菌。嗜热菌又称高温细菌、嗜热
微生物
,是一类生活在高温环境中的微生物,如火山口及其周围区域、温泉、工厂高温废水排放区等。在该大类中,迄今所知
耐热性
最强的细菌是1979年麻萨诸塞大学的微生物学家Derek Lovley 和 Kazem Kashefi从地...
影响
微生物耐热性的
因素
答:
1、菌种本身:不同种类的微生物对
耐热性
有不同的影响,嗜热菌的耐热性最强,嗜冷菌的耐热性最弱。2、
微生物的
生理状态:微生物处于稳定生长期或缓慢生长期时,耐热性相对较强,进入对数期后,耐热性会逐渐下降。3、培养温度:微生物在高温环境下培养,耐热性会逐渐增强。4、初始活菌数:食品中初始活...
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