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引起食品变质的最终结果是
防止
食物
腐败
变质
有哪些方法?
答:
食品的质量会随着时间的延长和储存条件的变化而起变化,不可能永久不变。当食品的质量变化到对人体有害时,即称
为变质食品
。
导致食品变质的
原因有很多,从食物自身的原因来说,主要是动、植物食品本身都含有丰富的酶类,酶在适宜的条件下起催化作用,如鱼、肉等食品由于分解酶使其产生自溶现象,这种现象...
食品
腐败
变质的
原因是外界温度高,湿度大.___.(判断对错
答:
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到
食物
,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败
变质是
由于微生物的生长和大量繁殖而
引起的
.因此题干的说法不正确.故答案为;×
为什么
食物
放置时间长会变坏(
变质
不能吃)??
答:
原理: 食品腐败
变质的
机理实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代谢作用或自身组织酶进行的某些生化过程。例如新鲜的肉、鱼类的后熟,粮食、水果的呼吸等可以
引起食品
成分的分解、食品组织溃破和细胞膜碎裂,为微生物的广泛侵入与作用提供条件,
结果导致食品
的腐败变质。 肉、鱼、...
如何辨识
变质
、过期腐烂
食品
答:
从视觉判别食物是否变质:微生物繁殖
引起食品
腐败变质时,食品色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。从触觉判别食物是否变质:1 固体
食品变质
,可使组织细胞破坏,造成细胞内容物外溢,...
食品变质
最低1000赔偿的法律依据是什么
答:
最新《食品安全法》第一百四十八条规定,生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。一、
食品变质
最低1000赔偿的法律依据是什么? 最新《食品...
不
引起食品
腐败
变质的
微生物主要是
答:
乳酸菌和酵母菌。不
引起食品
腐败
变质的
微生物主要是乳酸菌和酵母菌。乳酸菌是一种产生乳酸的革兰氏阳性菌,能够抑制肠道中的有害菌,促进肠道健康。酵母菌则是一种单细胞真菌,能够进行发酵过程,产生二氧化碳和酒精等物质。在食品加工和储存过程中,乳酸菌和酵母菌可以抑制有害菌的生长,促进食品的稳定性和...
有关
食物的
微生物的资料
答:
2.
引起
不同的食物发霉的微生物/酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,
食物的
营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色 ....
(i008?南平质检)探究实验.上枫发现:夏天,做熟的
食品
很快就会腐败
变质
...
答:
故答案为:(左)肉汤
变质是
由空气中细菌
引起的
吗?(2)肉汤变质是由空气中细菌引起的;(0)将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌等微生物.晾冷后空气中的细菌或芽孢落会在肉汤里;(4)排除因非实验因素的存在而影响、干扰实验
结果
;(左)空气中的细菌;(6)肉汤变质是由空气中细菌引起的.
超市买的干粉丝过了保质期还能吃吗?
答:
干粉丝过了保质期没有变质可以吃。在保质期内,商家要对产品的质量负责,建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定
食物
是否
变质的
唯一标准,还需要根据具体情况进行判断。在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断...
食品的
包装与保质期的关系
答:
食品在保质期内变质会导致相当严重的后果,但多数厂商把出现在保质期内的
食品变质
归结为运输、存储中的不当操作而
导致的
包装漏气。由于这些食品变质事件大多因为缺少权威检测
结果
而
最终
不了了之,所以是否真是由于存在包装漏气而
导致变质
也不能确定。倘若那些
变质食品的
包装没有泄漏,而食品在包装前完全达到...
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