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广式脆皮烧鸡
广式脆皮
吊
烧鸡
有哪些制作技巧?
答:
广式脆皮吊烧鸡是一道非常受欢迎的广东传统美食,以其金黄酥脆的皮和鲜嫩多汁的肉质而闻名
。要制作出一道美味的广式脆皮吊烧鸡,需要掌握以下几个关键技巧:选材:选择新鲜的走地鸡,因为走地鸡肉质较紧实,口感更佳。鸡的大小也会影响烤制时间,一般选择1.5-2公斤左右的鸡为宜。腌制:将鸡清洗干净后...
广式脆皮
吊
烧鸡
做法?
答:
蒜 适量 姜 适量 花生酱 适量 方法/步骤
1 光鸡洗净,取出肺部和内脏。2 光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟
,取出。3 脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。4 锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,...
广式脆皮
吊
烧鸡
做法
答:
做法:1. 鸭子洗净,斩除鸭脚和鸭掌。2. 调味料:把生盐,烧烤酱,玫瑰露酒,八角,红葱,沙姜粒混合均匀。3. 把2中的调味料填入鸭子腹腔, 缝合鸭肚子。4. 烫鸭皮:大锅烧滚水,提起鸭脖子放入滚水迅速浸泡拉出5六次。调头抓住鸭腿,重复过水动作,直到鸭皮发白。5. 把所有上皮料混合均匀,用刷...
哪些品牌的
脆皮烧鸡
非常好吃?
答:
大董烤鸭店 - 大董烤鸭店是中国知名的餐饮品牌
,虽然以烤鸭闻名,但其脆皮烧鸡也非常受欢迎。大董的烧鸡皮肤酥脆,肉质鲜嫩,深受食客喜爱。广州酒家 - 广州酒家是广东地区的老字号,以传统广式烧鸡著称。它们的脆皮烧鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,是许多人的首选。全聚德 - 全聚德以北京烤鸭闻名遐迩,但其脆...
广式
吊
烧鸡
的做法
答:
主料:鸡腿300克 调料:五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克 做法步骤:1、鸡腿去骨,扎小孔 2、鸡腿放入容器中,加入五香粉,料酒,生抽,盐,搅拌均匀,腌制30分钟 3、锅中倒油,放入鸡腿,煎至两面金黄 4、加入清水,大火收汁 5、蜂蜜刷匀,撒上白芝麻 ...
烧鸡
怎么做鸡皮不会烂呢?
答:
在广东有
广式
烧鸭、烧鹅,同样也有烧鸡,烧鸡一般称为
脆皮烧鸡
或蒜香吊烧鸡,同样是烧,但是跟烧鸭烧鹅做法不同,烧鸭烧鹅是填料烧,而烧鸡是腌制烧,做法不同口感也不同,烧鸭烧鹅的特点是皮脆干香,而烧鸡的特点是皮脆肉嫩。如果想要制作脆皮烧鸡,以下细节需要重点注意:1、烧鸡选材。选材用三黄鸡...
烧鹅,烧鸭,
烧鸡
配方清单
答:
烧鹅,烧鸭,
烧鸡
的做法类似,配方及步骤如下。1、宰杀与清理鸭子,注意去鸭子毛的水温不能太高,不然会把鸭表皮损坏。开肚的位置在垂直线为好,开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪,清洗干净内脏。2、对鸭子打气,用气泵软管从鸭子的脖子开刀处伸入让其充气,使皮与肉...
袋装
广式
烧鹅怎么吃?
答:
说是开袋即食,建议微波炉加热后食用。
烧腊·卤味大全的目录
答:
蜜汁烧排骨吊炉烧鸭炭烧琵琶鸭澳门烧肉蜜汁烧鸡翼吊烧脆香鹌鹑蜜汁烧大肠手持明炉烧鸭炭烧猪脚炭烧圆蹄脆皮叉烧蜜汁烧花叉炭烧猪颈肉蜜汁烧肠头
广式脆皮
烧鹅粤式片皮鹅潮莲烧鹅蜜汁烧鹅肝潮莲烧鸭广式脆皮烧鸭北京片皮鸭炭烧鸭下巴南乳汁烧鸡太和
烧鸡脆皮
风沙鸡脆皮神仙鸡沙茶吊烧鸡琵琶吊烧鸡道口烧鸡烧...
中国有哪八大菜系?
答:
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜主要分布在珠江三角洲地区,地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良, 善于变化,风味讲究,清而不淡, 鲜而不俗,嫩而不生, 油而不腻。代表菜品:龙虎斗、
脆皮
乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。NO...
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