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广味香肠配料表
广味香肠
最正宗
配料表
答:
广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g、白糖50g、味精10g、盐20g、二锅头高度白酒45g、姜汁20g、红曲粉8g
。广味香肠又称广东香肠,是中国广东省特有的一种传统肉制品,属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型,两者在风味和制作方法上都有所不同。广味香肠的特点是味道偏甜,色泽红...
正宗
广味香肠
的
配料
比例
答:
正宗广味香肠的配料比例是:瘦肉70%
、肥肉30%、白糖7.6%、食盐2.2%、白酒1.8%、味精0.3%、红曲粉0.1%、五香粉0.1%、白胡椒粉0.1%、硝酸钠0.05%、食用葡萄糖0.6%、异VC钠0.06%、抗坏血酸钠0.02%、猪肠衣适量。广味香肠是广东一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、...
广味香肠配料
答:
1、广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香
。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。5、灌肠。6、放在通风处风干十天至十五天,冷冻保存即可。
广味香肠配料
秘方10斤肉
答:
广味香肠
10斤肉的
配料
是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
广式香肠
的
配料表
答:
广式香肠的配料表:猪前后腿瘦肉、背膘、糖、盐、酒、味精、亚硝酸钠、水
。广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾...
做
广味香肠
需要放什么调料?
答:
广味香肠
做法 所需原料 制作广味香肠的原料:瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤 1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速...
广味香肠
怎么做?
答:
广东
香肠
基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性,色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强...
广味香肠
的
配料表
大全
答:
广式香肠配料
:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
广味香肠配料
秘方10斤肉
答:
广味香肠配料
秘方10斤肉包括:盐300克、白糖600克、生抽100克、老抽50克、料酒30克、五香粉30克、辣椒粉30克。此外,还需准备肠衣、棉线、矿泉水瓶。广味香肠是广东地区传统名菜之一,其口味甜而不腻,咸中带有微甜,口感鲜美,是广大人群喜爱的佳肴。广味香肠的食材配方为猪肉,将猪肉经过腌制、灌装...
广味香肠
的做法与
配料
答:
广味香肠
的
配料
:猪肉、盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉,做法如下:主料:猪肉。辅料:盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮,用刀切成薄片,也可以切成细条,切好的猪肉放入大盘中。2、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中...
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