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干面皮是怎么制成的
干面皮怎么做成的
_百度问一问
答:
1.面粉放在盆里,然后加水,用筷子一个方向搅拌。2.慢慢加水,将干面粉逐渐和成稀软面团
。3.慢慢的将面团搅制光滑,饧起来。4.然后每隔大约半小时重复搅动面团一次,这样的做法是为了给面上筋。5.一般饧1.5至2个小时即可,往面团的盆里加水,开始洗面。6.两遍之后,便可以初步看出面筋来。洗去的...
干面皮的
家常做法
答:
干面皮的
家常做法如下:步骤1、加水和面成面团,然后将面团醒半小时。然后用清水洗面,大约7.8遍之后洗出的面水搁置约6小时沉淀出淀粉,洗出的面筋揉好后上锅蒸50分钟冷藏备用。步骤2、沉淀后的面水,倒掉上面的清水,加入酵母搅匀,放置约8-10小时进行发酵,闻到发酵水有味酸味且有均匀气泡冒出,再...
求手工
干面皮
做法?
答:
1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵
。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了;2、将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入锅内,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直到面团全部沾在木棒上,用手捏之不沾即可;3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制...
干面皮的
做法
答:
红油干面团的搅拌实践 1.还有生菜和香菜,用淡盐水泡10分钟,然后反复洗。吃这种方便面,最好多加点蔬菜,做得油腻爽口,还要加膳食纤维,促进消化吸收。早餐的话,拌一个鸡蛋比较合适,营养丰富,精力充沛。2.鸡蛋洗净,提前煮熟,煮7分钟。早餐不能少了牛奶和鸡蛋。至少其中一种可以弥补营养,增强你的...
面皮是怎么
做的,详细说法
答:
面皮的
做法如下:第一步:将面粉和淀粉放入小盆中。第二步:将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)。第三步:取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子...
如何
做
干面皮
答:
面皮
干凉皮的
我知道的历史
答:
自打我记事起,这种小吃一般就摆在家乡小镇的街头,放一张旧课桌,一边的案板上堆放着切好的一大摞
凉皮
,另一边放着各种的佐料和碗筷,然后再摆上几张小方桌,几张凳子,就成了一个凉皮摊。赶集的人累了,就在小摊上歇歇脚,吃一碗凉皮,抽一根烟,再往回赶,最早的凉皮佐料就只有三种:辣椒油、盐...
买的
干凉皮的
做法
答:
买的
干凉皮的
做法 篇1 1.和面 小麦面粉倒盆内加水(在水中放少许食盐)用手搅拌到一起,不要太硬,软硬适中,静置那15分钟,往盆里加水至没过面团,放20分钟再去搓洗。2.洗面粉 开始进入搓洗面筋关键阶段了,拧取适合手搓洗的大小块,在手中360度来回转旋,直至感觉拿在手中不再有松散的...
干凉皮是怎么
做的
答:
自熟
凉皮
、幹
面皮
技术:小麦淀粉50斤、面粉40斤、其他淀粉10斤等干拌均匀。筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了。将凉皮晒干即可。求采纳 ...
河南
干凉皮怎么
做
答:
就是自熟
凉皮
晒干。自熟凉皮、擀
面皮
技术:淀粉5斤、木薯粉1斤、面粉4斤等干拌均匀。筋力源0.03-0.05斤、食盐0.05-0.08斤搅拌撒入10-13斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了。
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