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峨眉最好吃的烟熏鸭
烟熏鸭怎么做
好吃烟熏鸭
的吃法
答:
烟熏鸭
属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山
峨眉山
,是乐山地区的特产,色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁,做法如下。1、材料,鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克;2、精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹于鸭表层,将...
峨眉山卤鸭
属于哪儿的特产
答:
峨眉山卤鸭色彩红润
,肉嫩味鲜、香气诱人,微有火熏味,是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于,香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口。口味介于老腊肉和卤肉之间,很特别。市区内多达百家卤鸭摊点,随处可见。其中尤以商业街的“曹鸭子”(金顶北路10号)最为有名。
峨眉山
有什么
好吃的
,峨眉山美食推荐
答:
峨眉山卤鸭
峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。卤鸭色彩红润,肉嫩味鲜、香气诱人,微有火熏味,食后留香,回味悠长,是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于,香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。峨眉烟熏鸭中最出名的就是曹鸭子。
烟熏鸭
怎么做
好吃
答:
8、待炉火烟起,锅内放铁篦子,先将
鸭
背向下放在铁篦上,盖锅盖
熏
30分钟。 9、再翻过鸭身,使腹部向下,再熏30分钟取出。 10、用香油涂抹鸭皮,改刀装盘即成。 11、上桌时,另带葱段、甜面酱小碟。
黑熏鸭子
怎样做
答:
烟熏鸭子是生活中一种美食,主要食材是鸭,是一款健康食谱
。属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区一大特产。烟熏鸭,冷菜,烟香味型。特点:色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁。烹制法:腌、熏、卤。烟薰鸭子是四川的著名小吃,在川西地区影响极大。烟熏鸭是中秋节必备佳品。成都以...
成品
烟熏鸭
怎么做
好吃
答:
红椒、木耳、鸭肉切丝,蒜瓣切片。放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可
食用
。
烟熏鸭
:烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山
峨眉山
,是乐山地区一大特产。烟熏鸭,冷菜,烟香味型。特点:色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁。烹制法:腌、熏、卤。烟熏鸭制作要诀:1、鸭不用...
烟熏鸭
怎么做
好吃
简单做法?
答:
1、将腊鸭腿洗净,切块。如不喜欢太大
烟熏
味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v 2、将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜,然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余
的腊鸭
腿放入碗中,同样洒入姜丝、蒜丝...
烟熏鸭
怎么做
好吃
?
答:
准备用料:
熏鸭
、青椒、洋葱、红椒、油、盐、蒜、生抽、鸡粉、葱、姜。步骤一、洋葱洗净切成块备用。步骤二、葱切段,青椒、红椒切滚刀块。步骤三、熏鸭洗净砍小件。步骤四、蒜、姜切片。步骤五、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒。步骤六、加入洋葱继续翻炒。步骤七、加入鸡粉、盐。...
烟熏鸭
怎么做
好吃
视频时间 00:58
峨嵋酒家四大招牌菜
答:
在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶
烟熏鸭
最为关键。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。4、三珍跳水豆腐 刀法讲究剞花刀的蓑字条;主料上浆码味时讲究“吃得透”“浆上劲”;滑炒时先调“滋汁”,待锅红、温油时爆炒;火候以“刚...
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