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小麦粉面需要添水吗为什么
用
小麦粉
做的
面条
和用米粉做的面条,哪个更劲道一点?
答:
第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦
,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;
大果子面怎么和
答:
首先取面粉500g;在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋;第四个关键就是添水了
,往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦。将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
专家教你如何挑选劲道的
面粉
答:
一般来说,蛋白质含量高的
小麦粉
,比较筋道,弹性十足,适合做有韧性口感需求的面包;而蛋白质含量低的小麦粉,比较疏松,适合做饼干;而蛋白质含量适中的小麦,则适合来做
需要
兼顾筋道和柔顺的
面条
、馒头和饺子皮。自制劲道面条的做法:用料:特一粉100g、水40g~45g、盐一小勺 1、用的面粉的标准照,...
面条
水
为什么
能去油
答:
炒锅也不
要
洗了,就倒进清水,一般是锅的三分之一强,因为
面条
熟后是很会吸水的,以防止面条做好后,水不够而聚集在一块,难看也难吃!!大火猛烧,水开了,要先放盐,把盐化开,用筷子蘸少许的水,试试咸的程度,一般这个时候,要稍微的咸一点,因为你还没有放面条。面条放进后,用筷子把面条仔细的分开,以防止他们...
地瓜怎么吃有营养
答:
3地瓜
面条
1,地瓜面粉和
小麦粉
以5比一的配量,
加水
和成面团,点火用油、葱烹锅,加切好的时令蔬菜稍炒,最好用茼蒿加虾皮。
添水
烧至开锅。把特用的擦子(铁片打上筷子粗的洞)架在锅上,拿面团在擦子上反复擦,这时擦子下会出现一股股粗面条落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品:老...
红糖豆渣华夫饼做法大全
答:
【主料】(多人份)豆渣100克
小麦粉
(标准粉)200克牛奶适量 【辅料】红糖(赤砂糖)粉适量白砂糖25克酵母(干)2克盐2克橄榄油10克 步骤1 豆渣,面粉,盐,白砂糖,酵母放入盆中搅拌,视干湿程度
添水
/豆浆/牛奶 步骤2 揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可 步...
反复烧开的面汤会产生有害物质吗?
答:
固然可以喝了,而且由于挂面是
小麦粉
做的,在煮的进程中部份的营养物质会溶解到汤里,而且由因而水溶性的所以特别容易吸收,因此面汤其实营养丰富的。但是要注意,不能喝反复煮屡次的面汤,由于水开屡次后会产生1种有害健康的物质。
地瓜做法
答:
1,地瓜面粉和
小麦粉
以5比一的配量,
加水
和成面团,点火用油、葱烹锅,加切好的时令蔬菜稍炒,最好用茼蒿加虾皮。
添水
烧至开锅。把特用的擦子(铁片打上筷子粗的洞)架在锅上,拿面团在擦子上反复擦,这时擦子下会出现一股股粗
面条
落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品:老雁撅。(名虽不雅观但很形象)...
生煎包和水煎包有
什么
区别
答:
其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为
小麦粉面
发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成。生煎包(猪肉三鲜,猪肉,猪肉虾仁,牛肉),馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多...
生煎包很水煎包有
什么
不同?
答:
煎包一般是山东或者北方的叫法。面皮都用老肥面发酵或者酵母发酵,工序稍微复杂点。水煎包馅心可以说多种多样,可以有汤汁的,也可以是各种素馅,形状各异,有正常的包子形,也有长条形,相公帽形。水煎包一般煎法,褶子朝上,又用水煎,有用水淀粉(面糊)煎,所以吃的时候底部又脆脆的锅巴,非常...
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