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家庭自制风干肠的做法
怎么
自制风干肠
?
答:
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
风干肠
怎么做 多少斤肉出一斤肠
答:
8两肉出一斤
肠
。具体
做法
如下,首先准备材料:猪肉:2500克、食盐:50克、鸡精:30克、生抽:适量、五香粉:15克、糖:150克、黑胡椒粉:适量、白酒:适量。1、猪肉用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉。2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌...
风干肠的做法
是什么?
答:
风干肠的做法
1.买来的肉不用洗直接切小丁,加入五香粉调味 2.继续加黑胡椒粉和盐腌制 3.加入糖、鸡精 4.生抽调色 5.加入酒搅、腌制30分钟 6.肠衣洗净,清水泡上备用 7.继续搅拌馅料,更好的入味 8.肠衣一头打结,防止肉馅露出 9.肠衣一头套在灌肉机的漏斗上,
家里
没有灌肉机的可以用用筷...
风干肠的做法
图片,如何做,风干肠怎么做好吃详细步骤
答:
风干肠的做法
1.晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条 2.香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽),盐100克。倒入肉中,将肉拌...
风干肠的
哈尔滨风干肠
做法
答:
1、准备好肠衣和调料。2、准备好5KG猪肉。3、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。4、加入本调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。5、切成1-1.5cm左右的小块。6、腌制1-2小时。7、肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在...
哈尔滨的哈红肠的具体
做法
还有
风干肠的
具体做法
答:
首先买肠衣,就是
干肠
外面的那一层膜。还有就是袋装的调料。按照调料包上的比例说明买肉就可以。把肉切成丁,我们平时吃咖喱牛肉那么大的块就可以了。然后将调料洒在肉上面,搅拌均匀,放置一段时间,让味道融入肉中。俗称“煨口”。之后借助绞刀一样的工具,不要绞,将肠衣套在出口上,在绞刀内部...
急求
风干肠
调料包的配方
答:
风干肠的做法
:1、首先把肠衣用清水清洗干净,然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切薄片,然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀,腌制30分钟。3、猪肉腌制好后,取出肠衣,然后在一端打一个结。4、在另一端套上漏斗,然后把肉灌到肠衣里。5、灌好后用绳子绑成一段一...
怎么做
风干肠的
?
答:
风干肠
有很多种,以下是山东风味的一种
做法
:主料 猪前尖 :10斤(肥瘦比例2:8)肠衣 :10根 盐 :3两 糖 :3两 熟花椒粉 :一把 小茴香 :一把 辅料 孜然 :半把 白酒(56度二锅头最香) :1两半 老抽(上色用) :适量 辣椒粉 :适量 具体步骤 第一步 1. 把肠衣洗净,泡开。第...
五香
风干肠
配方
答:
风干肠的做法
1.清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净 请点击输入图片描述 2.把猪肉洗净切碎块 请点击输入图片描述 3.除了花生油以外,把调味料依次放入 请点击输入图片描述 4.将其充分翻拌均匀 请点击输入图片描述 5.最后加入花生油,将其拌匀后,腌渍2小时 请点击输入图片描述 6.把...
风干肠的
配料和
做法
是什么?配料多少
答:
风干肠
灌法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
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