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家常卤猪头肉的做法大全
怎么做
卤猪头
答:
猪头卤
制方法如下:1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。2、装锅前要检查
猪头的
老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共...
怎样处理
卤猪头肉
做出来才可以香鲜、不腥、回味?
答:
1、将猪头洗净切成两块,放入高压锅中,加入适量的葱姜蒜,花椒和八角等所有香料;2、加入适量盐,料酒,老抽和味精和适量水,然后大火烧开转为小火卤15到20分钟;3、关火后待其自泄压,浸泡几小时入味,最后出锅切片即可。
家常卤猪头肉
在家里有时间做
猪头肉的
话,就要慢慢的炖,这样味道才能进入...
卤猪头肉的
制作
答:
买生猪头一个,洗净,去除没有处理干净的杂毛。
在锅或桶内加入卤水,可自制卤水,清水2桶,加入姜500克,猪大骨3斤,鸡架2个,半斤鸭子
,大火煮开,去除浮沫,改小火1小时,猪头劈开两半,入卤水,配香辛料,八角50克,花椒50克,小茴香20克,草果20克,桂皮15克,草寇10克,白芷15克,香叶10...
卤猪头肉的做法
及配料
答:
将卤好的猪头放入卤水之中,加入料酒100克,小火卤50分钟,关火浸泡60分钟,捞起,即完成制作
。猪头肉剔骨,可以卤好以后剔,也可以3-4成熟剔,也可以直接用好的剔骨半成品,都可以。
卤猪头肉的做法
及配料表 下面给大家介绍
答:
1、材料.猪肉:(头)适量;葱:适量; 姜:少许; 蒜:适量; 花椒:少许; 八角:适量; 冰糖:适量; 食盐:适量; 料酒:少许; 老抽:适量; 味精:适量; 桂皮:适量; 陈皮:少许; 香叶:适量; 干辣椒:适量;2、
猪头
洗净收拾利落。3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、...
卤猪头肉
须要腌制吗
答:
卤味猪头肉的家常做法
:材料:猪头,排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐。步骤:1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
家庭版的卤猪头肉
怎么做?
视频时间 00:57
摆摊卖的卤猪头肉怎么做
卤猪头肉的做法
答:
1、食材:生
猪头
1个,10斤左右,卤水1桶30斤,自制香料包1包,料酒300克。2、买生猪头一个,洗干净,去除没有清理干净的杂毛。3、锅或桶内加入卤水,要是没有卤水,自己做一下卤水(清水2桶,加入姜500克,猪大骨3斤,鸡架2个,半片鸭子,大火煮开,去除浮沫,改小火1个小时)猪头劈开两半...
卤猪头肉的
配方
答:
一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。三、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时...
卤猪头肉的家常做法卤猪头肉的家常做法
介绍
答:
1、用料:
猪头
二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包。2、先把生姜切片,大葱切段,洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下,这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。再把两个猪耳朵割下来,猪舌头割下来,然后从中间给它切开。3、然后清洗干净,再把处理干净的猪头放入锅中焯水,放入...
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