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客家糯米酒的酿制视频
农村阿姨教你在家自制
客家糯米酒
,做法简单明了,3分钟就学会!
答:
今天,天健美食坊就为大家分享
客家糯米酒的
制作过程。准备食材:糯米5斤、酒饼2个、纯净的山泉水或井水适量(避免使用自来水)。制作步骤:一、糯米处理:将糯米倒入大盆中,用清水浸泡一个小时。泡发后,将糯米装入木制蒸笼中,盖上盖子并用毛巾包裹,确保糯米蒸熟成饭。在蒸的过程中,为防止不上气,...
怎么酿
糯米酒
答:
问题十:
糯米酒的客家糯米酒
怎么
酿制
1、准备好大概四十斤的糯米(量多少要视情况而定),洗好一个大瓷缸(大口的),买十几个酒饼(用于糯米发酵用的);2、把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里,冷却到室温才可以制作(要煮成饭一样的,不要有水,如果没有大锅也可以分批煮);同时煮一壶开水让水温降到人体温...
客家糯米酒
鸡的做法?
答:
自制
糯米酒的
做法步骤99.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵, 自制糯米酒的做法步骤1010.再过12--24小时后,可以看到出酒很多,米则是整块的漂浮...
客家
红
糯米酒的酿制
方法
答:
1、准备
糯米
1000g,红曲米100g,白曲10g,水适量。2、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米,清除杂质。冷水浸泡糯米10小时左右,以浸透为宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净。沥干水分后放入蒸锅。用蒸屉蒸熟糯米,要求饭粒松软柔韧,不糊、不粘、无白芯,均匀一致。3、按...
做
糯米酒
能加红糖一起发酵吗?
答:
制作过程需要注意: 药粉用量多少直接影响
米酒的
酸甜程度客 制作过程尽量快,以免米饭变凉,影响发酵程度
客家
甜
糯米酒的
制作方法 1.糯米若干,浸泡 5 小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上 2~3 个小时,直致米变成软熟的饭粒. 5.把蒸好...
糯米酒
制作方法及步骤
答:
糯米酒的酿制
方法如下:主料:糯米500克、凉开水250克、甜酒曲3-4克。辅料:蒸格、蒸炉、玻璃瓶、保鲜膜、筷子、纱布。1、把糯米洗干净,然后浸泡1个晚上(10-12小时)。糯米泡的时间是否足够,我们用手捏一下,能轻松捏碎就说明泡好了。2、把浸泡后的糯米捞出沥干水。蒸格中铺上湿的纱布,把...
糯米酒的酿制
方法图解和步骤
答:
一,选米淘洗:选上等
糯米
,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。二,上锅蒸熟:将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大气后10...
请教
客家
自酿
糯米酒的
制法
答:
首先是将
糯米
淘洗干净,用冷水泡4-5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20...
请问
客家
自酿的红曲
糯米酒
怎么酿呢?
答:
糯米
洗净,用清水泡上,水量要没过米,米要泡到用手一捻就碎的状态;蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面;一层不要放太厚的米,米太多会蒸不透,中间要有一个搅拌洒水的过程;开中火,水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米,咬起来有咬头,有韧性,米饭也是...
糯米酒的
制作方法
答:
进入冬季,
客家
山村人家就忙乎着准备酿酒。洗净酒缸,量出上好
糯米
,挑好柴禾,去市场买回红曲,郑重其事地择定好日子,将糯米放在水桶浸泡三两个小时,而后倒进饭甑,架上火,将糯米蒸熟,倒在篾筛待其凉却,拌上酒曲倒入酒缸,让其加温发酵,直至呈露酒酿,加上冷却的开水,那就是盈香满室、不啻...
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