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宝鸡擀面皮的做法
宝鸡的擀面皮
怎么做?
答:
擀面皮做法:
将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团
,迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约2-3毫米厚,放入笼屉。 传统擀面皮做法: 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮...
陕西
擀面皮
怎么做
答:
抹上一层菜籽油,然后用直径1.6cm,长33cm的擀面仗,在面皮中间一压,就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘
,再向后回擀,一次擀成厚约0.33cm的薄面皮,再抹上一层菜籽油,用力将四周边沿切去,成为33cm见方的面皮片,
陕西
擀面皮的做法
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水
。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并...
凉皮的
宝鸡擀面皮
答:
做法
:食材准备精面粉5gk,菜籽油2..5 gk,辣椒面1.5 gk,三奈3. 5 g桂皮,花椒,1.5 g肉寇,八角,香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤1、和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋:盆...
宝鸡擀面皮
怎么调里?
答:
烹调方法:烫、
擀
、蒸、拌。味型:酸辣味、咸酸味、香辣味。原料:上白面粉2.5kg,菜籽油1.2kg,辣椒面25kg,八角2.5g,草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g,精盐50g,筋力源5g、香醋250g。制作工艺:1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水...
擀面皮
都说陕西最出名,那么有什么秘方吗?
答:
岐山
擀面皮
学习
做法
配方:1.挑选面粉,原生态绿色无污然精选优质小麦面粉。2.和面团,提前一天和面,将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后,然后再把面揉光滑,盆光、手光、面光适最佳。3.洗面筋,给盆内揉好的面倒入清水,反复揉洗,然后把洗好的面水倒入盆内沉淀,至清水不再浑浊面筋抱团...
撩滴狠的陕西美食(2)——凉皮之
擀面皮
答:
宝鸡
岐山人的
擀面皮
做法和上述两种
面皮的做法
都不一样。它是先将和好的面擀成薄面皮,然后再上笼蒸,蒸熟后切成比凉皮稍宽的条状,或者是旗子块的片状,加上一把面筋,豆芽、黄瓜丝,再调入盐、醋及秘制的辣油、调料水,吃到嘴里咸香酸辣,口感筋道,有嚼劲,让人食欲大开!作为一个地道的老陕吃货...
宝鸡
小吃
擀面皮
为什么发酵
答:
擀面皮的
大致
做法
:一、洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑。二、发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母,发酵。三、糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动即可 四、擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上...
宝鸡擀面皮
如此好吃怎么做
答:
蒸工艺 十分钟耗时 简单难度
宝鸡擀面皮的做法
步骤 1 这是真空擀面皮哦,先撕开一个口。放入微波炉 2 不要认为这是纯净水哦。这是调料包 3 辣子调料包,用前摇一摇 4 用微波炉加热哦,又快又省事。中高火加热一分半 5 加热好后用凉水冰一下,倒入辣子调料,再切上店黄瓜丝儿。就好啦 ...
凉皮的皮是怎么做的?
视频时间 00:57
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