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姜撞奶一定要用水牛奶吗
姜撞奶
制作方法过程的鲜牛奶可以
用水牛奶
代替吗
答:
姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的
,其他牛奶造不出它的神髓.将姜汁放入炖盅,把热气腾腾的水牛奶倒入,盖上盖子.等上一分钟,再揭开盖子,一看:水状的牛奶凝结成固体.这就是顺德鼎鼎有名的姜撞奶.据说关键就在于水牛奶的温度控制.姜撞奶的味道除了水牛奶的鲜滑外,还有浓浓的姜汁味,吃了又健康又养...
姜撞奶用
什么
牛奶
答:
姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的
,其他牛奶造不出它的神髓.如果没有水牛奶其他牛奶也可以。二、姜撞奶 1、姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩,风味独特。2、做法 材料准备 牛奶、姜和糖 你只需要三种原料,家里常用的...
姜撞奶
的奶
要用
什么奶
答:
姜汁撞奶使用水牛奶或者是纯牛奶都是可以的
。一般来说,选择的牛奶越新鲜,姜汁撞奶凝固度就会越好。水牛奶就是奶水牛制作而成的牛奶,我们日常生活中喝的奶,大多数都是黑白花奶牛生产的奶。奶水牛和普通的犁地耕田牛不是很一样,这种牛存在的数量很少,全国也只有少数几个省份有奶水牛。水牛奶的产量...
姜汁
撞奶
怎么弄?
答:
牛奶 其实传统来说,
姜撞奶需要用水牛奶制作
,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。做法:生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣...
姜撞奶用
什么
牛奶
做的?
答:
回答:
水牛奶
、在番禺挺有名的、望采纳
姜汁
撞奶用
鲜牛奶还是
纯牛奶
姜汁撞奶不凝固是怎么回事
答:
姜汁
撞奶用
鲜牛奶还是纯牛奶 制作姜汁
撞奶使用
的牛奶以广东番禺沙湾
水牛奶
为佳,因为水牛奶较为浓稠,一来容易凝结,二来口感也较为香醇。原理
姜
含有蛋白酶,能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态,使牛奶凝固。另外由高钙低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬;...
制作
姜撞奶
时可以不
用纯牛奶吗
?用什么奶会更好?
答:
姜撞奶用
的一般是牛奶,如果是正宗的姜撞奶,使用的是
水牛奶
。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在
一定
温度范围发生作用,之后让牛奶凝固,传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。像现在市场上面有复合型乳,并非正宗的牛乳,也有各种各样异味的牛乳,例如巧克力味牛乳,苹果味...
撞奶用
什么
牛奶
答:
姜撞奶用
的一般是牛奶,如果是正宗的姜撞奶,使用的是
水牛奶
。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在
一定
温度范围发生作用,之后让牛奶凝固,传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。正宗的姜撞奶一般会选择水牛奶,这是广东地区以前没引进奶牛时候的传统做法,当然,水牛奶并不是...
姜撞奶用
什么
牛奶
答:
牛奶以新鲜
水牛奶
最好,做出来比较地道。做
姜撞奶
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:老姜110克、牛奶200克。2、辅料:白砂糖30克。第一步:先将100g老姜去皮切条。第二步:然后将姜条打成泥。第三步:再过滤出姜汁。第四步:准备牛奶200g。第五步:加入白砂糖30g搅拌均匀后加热至70到80度...
姜汁
撞奶要
怎么选
牛奶
啊?
答:
2、在广州做姜汁
撞奶都用水牛奶
,因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,可是北方很难买到水牛奶,那怎么办呢?为了增加蛋白质含量,增加成功几率,在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助
姜撞奶
更容易成功。3、
一定要用
鲜榨的姜汁,新鲜的姜好取汁,现用现榨,从超市买来的浓缩姜汁不可以代替...
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