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如何让豆腐筋道变软
怎么
样炒豆腐才能保证
豆腐软
嫩,像饭馆里的水嫩光滑呢?
答:
还有个办法就是将已经切好的豆腐放在滚烫的热水当中,再加入少许的盐浸泡15分钟
,这样处理好的豆腐也不容易碎,而且也会变得非常的嫩滑。在家常菜当中想要将豆腐做的好吃,可以将买回来的豆腐切成长条,之后备好尖椒,香,葱,葱,姜等配料,再起锅烧热油之后,将豆腐下锅煎至两面金黄盛出,再放入配料...
怎样
才能把
豆腐
做的劲道韧性?
答:
煮好的豆浆晾5分钟左右,然后将白醋倒到豆浆里面,边倒边慢慢的搅拌,白醋要少量多次的倒
,这样才能做出Q弹筋道的豆腐,倒进白醋之后,把豆腐静止半个小时。然后把嫩豆腐舀到纱布里面,放到模具里面,喜欢吃嫩一点的就压的重物轻一点,时间短一点,喜欢吃老一点的就压的重一点,时间长一点。纱布揭开之后...
能
使豆腐
皮
筋道
壮放什么?
答:
你好,
可以在煮豆浆时加点豆腐多脂(豆腐改良剂)
,豆腐出品率高,弹性好,划开不淌水。豆腐皮筋道有嚼头。淘宝有卖小包装的豆腐多脂,梁山天喜的,别买错了。
怎样
才能把
豆腐
做的劲道韧性
答:
1、将准备好的黄豆浸泡8小时后,清洗干净。2、泡好的黄豆放2000克水打成豆浆
。3、豆浆用纱布过滤隔渣,反复过滤三、四次。4、上锅中火煮开,加入醋、盐、100克水混合均匀备用。5、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。6、用筛子按进去再勺去豆腐水。7、将做好的豆花装...
豆腐怎么
又软有
筋道
答:
2.磨豆滤浆
。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。3.
煮浆点浆
。
卤水
豆腐
没
筋道怎么
回事
答:
二、石膏的浓度和量是否足够 石膏里的遇到水,生成二水硫酸钙,二水硫酸钙有聚凝效果。让分散溶解在水里的豆浆聚凝,产生
豆腐
。豆腐韧性不行,一是石膏不纯,现在大多数石膏都是装修石膏,里边含有至少三分之一的滑石粉,而是石膏量加的不够。综合来说,就是二水硫酸钙含量不够。再说石膏点豆腐,一般...
豆腐
皮不柔软
筋道
,
答:
你好,其实很简单,去淘宝买一小包〔
豆腐
多脂〕,加到豆浆中,豆腐皮就会洁白细腻、柔软有弹性、口感
筋道
舒适。
怎么
做的
豆腐
皮又
筋道
又柔软油炸又起泡
答:
你好,点浆时可以加点〔豆欣酥〕,油炸
豆腐
蓬松个大、饱满不塌陷。淘宝有卖小包的豆欣酥,试试吧。
做千张
豆腐怎么
点浆
筋道
?
答:
你好,是的,
豆腐
皮要想
筋道
有韧劲,可以在煮浆时加点筋力源N型,同时采用豆立固点浆。
加什么食用胶做的
豆腐
更
筋道
答:
不要乱用添加剂,要想
豆腐筋道
有弹性,出品率高,可以在煮浆时加点筋力源N,淘宝有卖的。【摘要】加什么食用胶做的豆腐更筋道【提问】不要乱用添加剂,要想豆腐筋道有弹性,出品率高,可以在煮浆时加点筋力源N,淘宝有卖的。【回答】
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