66问答网
所有问题
当前搜索:
如何煎鱼去腥味
煎鱼怎么去腥味
答:
1、除黑膜去味法:洗鱼的时候
,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了。2、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。3、
温茶水去味法
:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。4、
红葡萄酒去味法
:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一...
煎鱼怎么去腥味
答:
1.除黑膜去味法:洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了
。2.白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。3.
温茶水去味法
:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。4.红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下...
怎样
在做鱼的时候
去掉
鱼的土
腥味
?
答:
3、料酒和醋
。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。4、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品,有“厨房三宝”之称。5、
花椒和大料
。花椒和大料也是有香味的调料,它们不仅...
风吹鱼煎的时候
怎么去
异味?
答:
1. 使用酒精:在煎鱼之前
,可以将适量的白酒或料酒倒入鱼的表面,轻拍均匀,再进行煎炒,酒精对去除异味有一定的效果。2.
添加姜蒜
:将姜蒜切成薄片或者末,放入热油中快速煸炒,然后再下鱼进行煎炒,可以有效地去除鱼腥味和异味。3.
使用柠檬汁
:将柠檬切成块,挤出柠檬汁,将汁液均匀地洒在鱼的表面...
怎样煎鱼
不会
腥
?还不会沾锅,最好有煎鱼的全部步骤!
答:
1
选料 要使煎出来的鱼不腥,首先选料要求新鲜
,如果是河鱼,
可以用250克食盐溶于2500克清水中,把活鱼放在盐水中养1--2小时,即可减少腥味
。2 初加工 宰杀鱼时尽量把鱼血冲洗干净,把鱼肚中的一层黑膜洗去,洗净后可以放在葱姜水中浸泡一下。3 煎制 A
将鱼整理干净后,控干水分
,风吹、晾干、...
做鱼时可以放什么
去腥味
答:
1、葱姜蒜。葱姜蒜可以说是最常见的去腥调料了,它们都有一个特性,那就是带有辛辣味。这种味道不仅可以
去除腥味
,还能激发出肉类的鲜味,是最为传统有效地去腥“三件套”。而且,在
煎鱼
时,先用姜片把锅擦一边,可以防止煎鱼时粘锅破皮。但是,有一点需要注意,大蒜在腌制鱼肉的时候可以使用,但...
做鱼
怎么去腥味
做鱼小技巧
答:
可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到
去腥
解腻增香的作用。如果还是觉着有
腥味
,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可...
晚上第一次烧鱼,请问
怎么去除腥味
答:
1.把河鱼剖肚洗净,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土
腥味
。2.把活鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可
去掉
土腥味。3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊...
如何煎鱼
才能不粘锅 煎鱼时有
腥味怎么
办
答:
4、抹姜汁:先将干净的锅烧热,准备新鲜的生姜在锅底抹上一层姜汁,然后倒进适量的食用油加热,等到油热的时候再放鱼下去煎即可。
煎鱼
时有
腥味怎么
办 煎鱼前可将葱姜放入鱼肚里面,进行腌制
去掉腥味
,或者倒入适量烹醋可以去腥提鲜,可以适量放多一点,因为还要进行炖煮,所以不用害怕出锅后会有酸味...
鱼
去腥味
的各种方法
答:
需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。料酒有很高的渗透性,可渗透到原料的内部,受热挥发后能去除鱼的
腥味
,提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气,如果放入过早,香味可能就挥发完了,使得
去腥
效果不明显。3、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何去除煎鱼锅的腥味
煎鱼去腥味的方法
煎鱼的油怎么去腥味
做鱼汤怎么去除鱼腥味
煎肉如何去腥
煎鱼怎么去腥
鱼头汤去腥味
炸鱼用的油怎么去腥味
鱼汤怎样去腥味