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如何使蒸出来的馒头表面光滑
馒头蒸出来
以后为什么表面不
光滑表面
凹凸不平?
答:
1、酵母溶于水 2、面粉加奶粉加糖,拌匀 3、慢慢倒入酵母水,拌成絮状
4、和成不太光滑的面团,没关系,用盖子盖着五分钟 5、再揉,就很容易揉成光滑的面团了 6、盖上保鲜膜,在室温下发酵2倍大 7、发酵好的面团 8、排气,大概揉十分钟。然后搓成长条状 9、切成八份,切面很光滑 10、放在...
蒸出来的
热
馒头怎么
可以不粘皮,不是粘底,很热
的馒头
就算挤在一起也不...
答:
把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。 4、上屉蒸熟: 将揉好
的馒头
按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要
使蒸
屉不漏气,这样
蒸出的
镘头又喧又好吃。...
我家是
蒸馒头的
,以前是手工的,现在换了馒头机,但馒头整
出来的
既不
光滑
...
答:
3、
揉面
。这一步也不能轻视,不管是机器还是手工,揉面都要达到“三光”——面光、手(机器)光、盆(容器)光,一般做到这三点,揉面的过程基本算到位,为了更好,在达到“三光”后再揉几分钟,这样的面发酵出来是均匀、蓬松的。4、制作过程。面发酵好后,还要经过第二次揉面,直到将面团发酵时...
馒头
做好了
蒸出来
后皮子
怎么
都是皱的?
答:
面发酵的程度不够,容易导致
蒸出来的馒头
发青,
表皮
不
光滑
。发面时,温度25℃的条件下,需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。没有二次发酵 在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,
让
面之间的空隙变小。这...
让馒头表面光滑
的诀窍
答:
1. 选择优质面粉:使用高质量的面粉是馒头表面光滑的前提
。优质面粉的蛋白质含量较高,面筋更丰富,做出来的馒头更有弹性,表面也会更光滑。2.
控制水温
:和面时水温要适中,以35-40摄氏度为宜。过高的水温会破坏面团的蛋白质结构,使馒头表面不光滑。3.
揉面到位
:充分揉面是让馒头表面光滑的关键。
蒸出来的馒头
皮很邹不
光滑
答:
1.发酵面团的程度不够,容易导致
蒸出来的馒头
发青,
表皮
不
光滑
。发面时,当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。2.没有二次发酵,在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,
让
面之间的空隙变小。这时候直接上锅蒸,就会导致馒头做出来...
蒸出来的馒头表面
不
光滑
是
怎么
回事呢?
答:
1、面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成
表面平滑
,三光(手、面、面团)。2、发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,
蒸出来的馒头表面
才会...
为什么
馒头蒸出来表面
会不
光滑
。
答:
馒头蒸出来
不
光滑
,大部分是揉面没有揉好。主料:面粉500克、清水260克。辅料:酵母粉2克。1、准备好面粉、酵母粉。2、将50克清水与酵母粉混合均匀。3、倒入面粉中,用筷子搅拌一下。4、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。5、当面粉成大块的面团时,用手将面团和成稍硬一些的面团...
请教高手,为什么我
蒸出来的馒头
很软,但是多坑坑洼洼,不
光滑
?
答:
搓好
的馒头
不能立即下锅
蒸
,要
让
馒头在常温下放一会,使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止
表皮
发硬。一般室温下静置15~20分钟就可以了。蒸锅烧水,蒸屉上用刷子刷上一层油,或将笼布打湿放在上面。12. 将静置好的馒头逐一放在蒸屉上,放馒头的时候,每个馒头之间要留出半个馒头的距离,因为...
蒸出来的馒头
想洁白暄软有嚼劲有哪些技巧
答:
怎样
才算是揉面排气成功呢?我们只要将面团用刀切开,看一看刀切面是否
光滑
平整无气泡,如果是就表明揉面排气做好了。6.二次发酵 揉面排气结束以后,就要将面团揉成馒头生胚,这时候就要将生胚放入温暖的地方进行第二次发酵,发酵至生胚体积两倍大,拿
起来
感觉很轻盈就可以进行
蒸馒头
了。
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