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夏天和面用温水还是凉水
做馒头
和面
要加
温水还是冷水
答:
和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。
所以和面冬天加温水,夏天加冷水
。因为面头主要是靠酵母菌发酵,所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高,所以凉水就好。冬天的时候,以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵,产生二氧化碳。这样会使蒸出来的馒头更加美味,更加虚软。
做面筋用怎样的水
和面
做面筋用什么样的水和面
答:
1、夏天可用凉水和面
,冬天用温水,先放点盐,这样和出的面团更筋道些,然后将面筋粉撒入水中,先是搅拌,后按压,和好面之后,醒两个小时左右就可以做面筋了,如果是蒸面筋的话和面时需要放干酵母。2、和面的时候一定要用42度左右的温水来和面,温水能够让面团里面的面筋形成的更快一些,面筋的量也会...
夏天
发面
是用冷水还是用温水
夏天时用什么温度的水发面
答:
1、夏天时无论是用冷水还是温水和面
,都可以成功的发酵面团,因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右,已经达到酵母发酵所需的温度,不需要特意借助温水提升温度。2、我们平时在揉面团的时候,需要先将酵母放入水中化开,然后把它倒入面粉中搅拌均匀,等面粉都变为絮状之后就可以将它揉成面团并密封起来放在温暖...
夏天和面用冷水还是热水
答:
夏天和面不用冷水也不用热水,用温水就好
。如果用冷水和面,这样可能会延长面团发酵的时间,如果选择热水,酵母的活性就会丧失,面团就会发酵失败。和面也是一个技术活,一般来说,和面的时候,可以在面团中加入一些盐,这样会增加面筋,出锅的食物也不粘皮。和面的时候可以在面团中加入一些糖,利用糖渗透压...
发面的时候什么情况
用冷水
,什么时候
用热水
,水
和面
的比例,面和泡打粉的...
答:
冬天
用温水
,不能
用热水
,水太热酵母就烫死了,面就不发了。发面用酵母+泡打粉,酵母5-7.5克,泡打是酵母的一半:水5-5.5两每斤面粉。
夏天用凉水
,酵母比泡打粉2:1.酵母为5克。水5两每斤面粉
发面的最佳温度
是
多少?
夏季
发面可以
使用冷水
吗?
答:
为了更好地实现这一温度,依据气侯的转变,发面自来水的温度可作适度调节:
夏天用凉水
;春秋季节用40度以内的
温开水
;冬天可以用60~70度
热水和面
,盖紧湿抹布,置放在较为温暖的地区。做发面馍馍的小技巧是时要调节好发酵温度,一般馍馍发酵的适宜的温度为30-35度,面团在这个温度下,1~2小时就可...
包饺子
和面用冷水还是热水
答:
包饺子如果
是
在
夏天
的时候可以
使用冷水
,在和面的时候也可以适当的放入少量的盐,一般活出的面可能具有筋道感,
冷水和面
可以保证面粉当中的营养物质不容易发生热变性,而且可以让面团变得更加结实或是有韧性,拉力相对来说比较大,在煮饺子的时候不容易出现破皮。如果是在冬天的时候,在和面的时候也可以选择...
夏天
在家里怎么发面
答:
7、1
夏天
时无论
是用冷水还是温水和面
,都可以成功的发酵面团,因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右,已经达到酵母发酵所需的温度,不需要特意借助温水提升温度2我们平时在揉面团的时候,需要先将酵母放入水中化开,然后把它。8、一般情况下3天左右就可以喝了,米酒酿好就可以蒸馒头了因为米酒是发酵的产物...
和面是用
自来水
还是
凉白开
答:
如果气温高,
和面是
可以直接用自来水的,也可以用凉白开。如果气温低,就需要
用温水
划开酵母再和面。在
夏天
,你可以直接使用自来水和面,酵母发酵的最佳温度是25-35度,因为夏天的温度比较高,所以你可以直接使用冷的自来水和面,不需要再加热。但是,其他季节不能,需要用35度左右的温水来融化酵母后再和面...
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