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夏天和面用温水还是凉水
夏天和面用冷水还是热水
答:
夏天和面
不用冷水也不
用热水
,
用温水
就好。如果
用冷水和面
,这样可能会延长面团发酵的时间,如果选择热水,酵母的活性就会丧失,面团就会发酵失败。和面也是一个技术活,一般来说,和面的时候,可以在面团中加入一些盐,这样会增加面筋,出锅的食物也不粘皮。和面的时候可以在面团中加入一些糖,利用糖渗透压...
夏天
发面
是用冷水还是用温水
答:
夏天
时用什么温度的水发面 很多人可能都知道,在冬天的时候发酵面团需要
使用温水
来和面,这样提高了面团的温度就可以使酵母发酵的速度变快。那么我们在夏天的时候,还需要用温水来发面吗?夏天时无论
是用冷水还是温水和面
,都可以成功的发酵面团,因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右,已经达到酵母发酵...
包饺子
和面用冷水还是热水
答:
包饺子
和面用冷水
相对来说比较好,但是也要根据天气原因来决定。包饺子如果
是
在
夏天
的时候可以
使用冷水
,在和面的时候也可以适当的放入少量的盐,一般活出的面可能具有筋道感,
冷水和面
可以保证面粉当中的营养物质不容易发生热变性,而且可以让面团变得更加结实或是有韧性,拉力相对来说比较大,在煮饺子的...
做馒头
和面
要加
温水还是冷水
答:
和面
遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加
温水
,
夏天
加
冷水
。因为面头主要
是
靠酵母菌发酵,所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高,所以
凉水
就好。冬天的时候,以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵,产生二氧化碳。这样会使蒸出来的馒头更加美味,更加虚软。
饺子皮
冷水和面还是温水和面
答:
如果
是
在冬天的时候,在
和面
的时候也可以选择
温水温水
,可能面发酵相对来说比较好,避免时间过长容易出现死面的状态。
用凉水
和出的面糊也叫冷河面,这类面糊需要应用30度下列的凉水,因为凉水不容易让小麦面粉中的蛋白产生热转性,进而能够让面糊产生较多和极强的面条。饺子的烹饪方法 饺子的烹饪方法多样...
发面
用温水还是凉水
答:
这样的面粉做出来的馒头才会色泽鲜亮,个头饱满,口感好.三、水的选择
夏天
温度较高,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,所以适宜
用冷水和面
;而冬天温度过低,酵母菌的活性受到抑制,如果
用温热水和面
的话,能激发酵母菌的活性,所以冬天适合用温热水进行和面.四、做馒头注意事项 1、发酵...
夏天
发面可以放太阳下晒吗 在夏天发面需要晒太阳吗
答:
2、和面就
是
在粉末状的物体中加入液体搅拌,让其变得有粘性。用水去和面,根据水温,还可以分为
凉水和面
、
温水和面
、
热水和面
,每一种和面的方法揉搓成的面团也有所差异。3、发面的时候,温度也会影响面团的发酵。如果面团的温度高一些,会加速发酵,但是也不要直接放在太阳底下,这样甚至可能会影响发酵...
做凉皮用什么水和面 做凉皮
用凉水还是温水和面
答:
1、凉皮
和面
很简单,对水没有什么要求,只要是可以饮用的水都可以,
夏天
直接用自来水,冬天可以
用温水
,但如果是机器和面的话,则不论什么季节,一律用自来水就行了。2、先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。3、将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。
夏天
酵母
用温水还是冷水
答:
夏天
酵母
用冷水
即可。泡酵母的温度 酵母随着温度的增加,发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内,即使想快速发面也不要超过30℃,因为超过该温度,将发酵过速,面团未充分成熟,保气能力则不佳,影响发面质量。注意事项
和面
的水最好是面粉量...
一斤面粉做包子放多少水
和面
一斤面粉做包子放几克水和面
答:
1、做包子1斤面粉放250克-300克水。2、做包子时,1斤面粉需要的清水量与季节温度有关,
夏天
气温高,面团容易醒发,一般
用冷水和面
,所以面粉和水的比例约为1:0.5,即1斤面粉放250克水;而冬天气温低,面团醒发困难,则需要
温水
或
热水和面
,所以面粉和水的比例约为1:0.6,即1斤面粉放300克水...
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