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四川腊排骨的腌制方法
四川腊排骨的做法
四川腊排骨怎么做
答:
步骤
1 食材:
排骨
1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料:盐30克、白酒10克。步骤2 将花椒、八角、桂皮、丁香,放入料理机中打碎。步骤3 炒锅中倒入盐、打碎的香料,小火炒出香味,盛出备用。步骤4 将排骨均匀涂抹一层白酒,在将香料盐均匀涂抹在排骨上,放在锅中密封
腌制
3天。步骤...
腊排骨
怎么做才好吃?
答:
腊排骨的腌制方法
如下:需要提前准备好的材料包括:排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量。1、第一步把准备好的排骨洗净,放一旁备用。2、然后锅内放入准备好的盐和花椒,用铲子快速翻炒均匀,炒至盐微微发黄即可。3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。4、然后用绳子把排骨挂起,晾晒一周。5、一周...
腊排骨的腌制步骤
是什么?
答:
把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中,盖好盖子,放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天
。腊排骨的烟熏方法 腌制入味的排骨扎一个洞,用麻绳把排骨挂起来,挂到房檐下,一定要晒不到太阳,而且通风的地方,进行风干。有的地方是挂上稍微干一点了再拿去烟熏,有的是直接就拿去烟熏了。烟熏的时候搭一个棚子,用柏树...
腊排骨
怎么
腌制
答:
1、第一步把准备好的
排骨
洗净,放一旁备用。2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟,放盆中冷却。3、冷却后涂抹到排骨上,如下图所示。4、然后把排骨挂起,静置一周。5、一周后取下,涂抹上甜面酱,继续挂起。6、30天后即可拿下,切成块,放入盘中,完成了。
怎样腌腊排骨
?
答:
腌制腊排骨10斤需要放550g盐,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右
。忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而...
腊排骨
是怎么
腌制
的
答:
1、把三分之二的盐均匀的撒在
排骨的
正反两面,并用手轻轻按摩搓柔。2、完成之后放在盆中,无需加盖,放通风处任其自然完成
腌制
过程,腌制数小时后,鲜排骨的肉质上会渗出水珠,腌制两天后,把盆中的肉质渗水倒出。3、把剩余三分之一的盐,再次均匀的撒在排骨的正反两面,再一次轻轻搓柔,之后,又...
腊排骨
要怎么
腌制
答:
1、腌制排骨时刷上一层高度白酒能有效防止变质,最后腌出来的
腊排骨
也会更香。2、用盐
腌制排骨的
时候,还可以加点生姜末和花椒粒揉搓均匀,味道更佳;如果再撒少许葡萄糖粉揉搓均匀,腌出来的腊排骨颜色更红,更诱人,这是秘诀。3、排骨必须悬挂在通风良好的地方风干,而且风干过程中不能沾水或淋雨,也...
怎样腌腊排骨
答:
第一步:将所需要的
排骨
洗干净控干水分装盘备用。第二步:将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。第三步:将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面,
腌渍
入味。第四步:将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。第五步:一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面,继续风干晾晒一个...
腊排骨
怎么
腌制
答:
腊排骨
需要用盐、花椒、白酒等调料腌制,然后晾晒风干而成。腊排骨是中国的传统美食之一,其制作过程需要经过腌制和晾晒两个主要
步骤
。在腌制过程中,需要使用盐、花椒、白酒等调料,将
排骨腌制
一段时间,使其入味并去除腥味。腌制完成后,需要将排骨晾晒在通风的地方,让其自然风干。晾晒的时间根据天气和...
正宗
腊排骨的做法
是什么?
答:
腊排骨是一道传统的中式菜肴,尤其在冬季和春节期间备受欢迎。它以独特
的腌制
工艺和烟熏风味而闻名。下面是一种正宗
腊排骨的
制作
方法
:材料准备:新鲜猪小排:500克 食盐:适量 白糖:适量 料酒:适量 八角、桂皮、香叶等香料:适量 花椒:适量 干辣椒:适量(可根据口味调整)老抽:适量 生抽:适量 米酒...
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