66问答网
所有问题
当前搜索:
味素和味精是一个东西吗
味精和
味素
是一个
概念吗
答:
味精和味素是一个概念,味素指的就是味精
。味精是具有鲜味的物质,主要成分是谷氨酸钠,商品名为味精,又称味素。味精是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制,得到符合国家标准的谷氨酸钠。中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。1988年国家已宣布取消其食用限制。我国味精生产自20世...
味精和
味素的区别和使用
答:
味素就是味精
。味精味精又称(味素)是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。
味素和味精
的区别
答:
1、味精和味素其实是一个概念
,都是鲜味物质,里面的主要成分是谷氨酸钠,所以味素也就是味精。2、味精是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成。3、据研究,味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有...
味素是
什么??
答:
味素一般指味精
,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味素的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味素是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经...
味素和味精是
同一种物质
答:
味素也叫味精
参考资料:http://baike.baidu.com/view/21334.html?wtp=tt#2
味素是一
种什么调料
答:
味素
就是
味精
、鸡精,是调味品,它能使饭菜更香,使人增加食欲,一般情况下是在出锅时放。味精放多了有害身体健康,一般情况下放调料比例的一半就行了;鸡精放多点对身体没坏处,就是价格大于鸡精,如果经济条件不错用鸡精为佳。我家近年就是用的鸡精。
味素是
不是不含盐,
味素和味精
有什么不同
答:
味素和味精是一
样的,只是叫法不同而已。日本人叫“味之素”简称味素。味精主要含量是 : 谷氨酸钠,其含量在百分之九十九。有的厂家为了增重加氯化钠(盐),有的在外包装上就注明其含氯化钠的百分比。自己注意查看说明书。
味素是
从什么里面提炼出来的
答:
味精又称
味素
,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。
味精是
调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。
味素是
什么调料
答:
味素
就是
味精
、鸡精,是调味品。化学成分为谷氨酸钠,
是一
种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。成年人食用量可不限制,但婴儿...
味素和味精
的区别那个危害小一点
答:
味素
就是
味精
,纯的味精其实没有危害,它是人体氨基酸的一种钠盐,叫谷氨酸钠,没有危害,吃多了只是会感觉不爽。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
味素和味精哪个更健康
味元和味精有什么关系
味粉跟味精一样吗
味元和味精一样吗
味素是什么成分
味鲜素和味精一样吗
味元跟味精的区别
味元和味精哪个味道好
鲜味素和味精哪个好