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吉利丁粉和布丁粉哪种好
布丁粉和吉利丁粉
的区别
答:
2、作用不同:
布丁粉
则用来制作布丁。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作,主要起稳定结构的作用。鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂,不能单独制成果冻,只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻,但是也正是因为如此,鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料,因为
鱼胶粉和
海藻...
布丁粉好
还是
吉利丁
片好?
答:
吉利丁片好
。使用吉利丁片做好的布丁,口感会更好。使用白凉粉做出来的布丁,口感偏差一些。吉利丁片是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶,用途比较广泛,既可以用于制作吉利丁片果冻,也可以用于制作慕斯蛋糕、芒果布丁、冻芝士蛋糕、可可奶冻、巧克力芒果塔等美食。选购技巧 1、看标识:需要注意挑选产品包装上...
吉利丁
片还是
布丁粉
危害大
答:
布丁粉危害大
。是布丁粉危害大,是因为吉利丁粉的毒性不是特别大,是不会对身体健康造成任何影响的,而布丁粉会对人体产生安全的影响。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
做
布丁
用什么
粉好啊
,
吉利丁粉
还是天寒粉,口感哪个好啊,还有我们这
答:
一般西点房都是用
布丁粉
或者
吉利丁
片,如果使用方便应该是布丁粉,你只要把水烧开加点糖加点布丁粉那就是布丁了,你要做布丁就用布丁粉,如果是做西点慕斯就用吉利丁,盒装布丁粉后面一般都有配方,吉利丁比较麻烦,我是做西点的,有什么不懂就问吧,
鱼胶粉和布丁粉
有何区别,做布丁用哪个最为合适
答:
鱼胶粉
的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”……
布丁粉
的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和...
果冻粉、琼脂粉、凉粉、
布丁粉
、
吉利丁粉
有什么区别
答:
都会Q啊 琼脂不适合做部分的食品,因为有会个味道
布丁粉
是合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁
片一般为动物骨头制成,如鱼等 果冻粉一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等 这些东西的作用都是凝固的作用 但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的 参考资料:如果您的回答是从其他地方...
果冻粉、
布丁粉
、
吉利丁粉和
鱼胶粉是不是同样的作用啊?
答:
都可以用来做果冻,但是果冻粉是最差的,
鱼胶粉
最好.果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。
布丁粉
主要成分是海藻胶。
吉利丁粉
就是鱼胶粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。果冻粉,鱼胶粉,吉士粉,吉利丁片的区别 1:果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉(吉利丁粉)或者明胶加上香精和糖合成。2...
白凉粉
和布丁粉
哪个食用更安全?
答:
还是有比较大的区别的,比如说他们的口感就不一样,白凉粉的口感比较的面,就像捻碎的面条一样,而
吉利丁粉
的口感会更加的好一些,就像超市里面的果冻一样他们的食物原料也是不一样的价钱也卖的不是一样的一样的。1、颜色不同:片状的吉利丁又叫吉利丁片,吉利丁片为黄褐色;白凉粉则为白色半透明状...
吉利丁粉
是什么
答:
成分不同作用不同成分不同
布丁粉
,是由海藻胶单干脂硬脂酰乳酸钠白砂糖鸡蛋油脂水等一起融合制成的吉利丁粉,是从动物的骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质作用不同布丁粉。
吉利丁粉和
吉利丁片是吉利丁的两种不同的形态吉利丁粉其实就是粉状的吉利丁,甜点在制作的过程当中使用到的...
能否用其他物料代替
吉利丁
片? ,,
答:
可以。有明胶粉,
鱼胶粉
,琼脂(洋菜),还有慕司粉(模士粉),果冻粉,
布丁粉
等都是起凝固作用的明胶粉。其中以吉利丁片为最好,是动物的软骨的提取物制成的。鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的。明胶分为食用明胶和工业明胶,购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。琼脂由海藻提炼,成品弹性稍...
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