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吉利丁片和布丁粉的区别
布丁粉
好还是
吉利丁片
好?
答:
吉利丁片好。使用吉利丁片做好的布丁,口感会更好。使用白凉粉做出来的布丁,口感偏差一些
。吉利丁片是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶,用途比较广泛,既可以用于制作吉利丁片果冻,也可以用于制作慕斯蛋糕、芒果布丁、冻芝士蛋糕、可可奶冻、巧克力芒果塔等美食。选购技巧 1、看标识:需要注意挑选产品包装上...
吉利丁
粉
和布丁粉的区别
?
答:
吉利丁粉就是鱼胶粉,布丁粉主要成分是海藻胶
。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以...
果冻粉、
布丁粉
、
吉利丁
粉和鱼胶粉是不是同样的作用啊?
答:
果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。
布丁粉主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶
。果冻粉,鱼胶粉,吉士粉,吉利丁片的区别 1:果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉(吉利丁粉)或者明胶加上香精和糖合成。2:鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶,又称吉利丁...
吉利丁粉
是什么
答:
吉利丁粉和吉利丁片的区别有以下三点1
颜色和不同
1吉利丁粉外形呈白色粉末状2吉利丁片是一种传统的凝固用胶质,较好的吉利丁片外形比较通透,略带浅黄色,无味,需存放于干燥2浸泡水温和时间不;
作用不同
1粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的口语中的哩粉2啫喱粉又叫做明胶,也叫做吉利片,...
吉利丁片
还是
布丁粉危害大
答:
布丁粉危害大
。是布丁粉危害大,是因为吉利丁粉的毒性不是特别大,是不会对身体健康造成任何影响的,而布丁粉会对人体产生安全的影响。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
果冻粉、琼脂粉、凉粉、
布丁粉
、
吉利丁粉有什么区别
答:
都会Q啊 琼脂不适合做部分的食品,因为有会个味道
布丁粉
是合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁片
一般为动物骨头制成,如鱼等 果冻粉一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等 这些东西的作用都是凝固的作用 但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的 参考资料:如果您的回答是从其他地方...
吉利丁片和
吉利
丁粉的区别
是什么?
答:
吉利丁片和
吉利
丁粉的区别
如下 1、吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。状态不同,但用法是差不多的。2、吉利丁片按片计算,吉利丁粉按克计算。吉利丁粉使用比较方便。吉利丁粉就是粉状的吉利丁。3、吉利丁片是黄褐色的,闻上去会有腥臭味,通过...
吉利丁粉
和
吉利丁片的区别
是什么?
答:
吉利丁片和
吉利
丁粉
不存在本质
区别
,都能起到凝固的作用,不过要从细节去看,二者还是有所
不同
的。比如形态以及颜色,吉利丁片是片状的,一般呈黄褐色,有腥臭味,在使用的时候需要泡水去腥,只有经过脱色处理之后颜色才会比较透明,往往价格偏高。而吉利丁粉是粉状的,港式甜品里面的啫喱粉也就是吉利丁...
吉利丁片跟
吉利
丁粉的
作用是一样的吗?
答:
吉利丁片跟
吉利
丁粉的
作用不一样。吉利丁片:是一种传统的凝固用胶质,较好的吉利丁片外形比较通透,略带浅黄色,无味,需存放于干燥处,否则易受潮粘结。吉利丁粉:外形呈白色粉末状,成分和功效与吉利丁片完全一样,但使用起来比吉利丁片要方便一些。吉利丁的使用方法 使用吉利丁片之前,要先将一...
吉利丁粉
和
吉利丁片有什么区别
?
答:
区别
如下:
吉利丁片
:需事先浸泡于水中,使用前挤干水份,成品弹性佳而软,无腥味,颜色稍黄,遇酸易水解,需冷藏才会结冻,用途:慕斯、果冻、奶酪。吉利
丁粉
:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀,成品弹性佳而软,但带有腥味,透明度稍差,遇酸易水解,颜色偏黄,需冷藏才会结冻,用途:咖啡冻等...
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