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发面失败第二次补救
面不发
二次补救
的最佳方法?
答:
1,用温水把白糖和酵母化开
。 2,把面团撕开,摊平,分多次把酵母水参入到面团中,少量多次的加,加的过程中不停的揣揉面团,让酵母充分均匀分布。 3,
揣揉好的面团,放到温度25-35度的环境中
,二次发酵45-90分钟。基本就能补救回来。 温馨小提示 温水的温度是指40度左右的水,不烫人,温水化酵母,才不会把酵母烫...
面粉发酵
不成功
后怎么重新将
面团发酵
答:
如果你想试也可以,方法一:就是把这些面团当作是“中种”,
在第二次搅拌时候加入使用,需要注意的是酵母的使用量需要适当的增加
。简单来说就是按照“二次发酵法”使用。方法二:
重新再做一批,然后根据总重的5%添加进入
。---以上说的都比较专业和有一定基础才能做。 做面包时注意:1,加水量,加水太多面团软发酵也不...
发面失败
快速
二次补救
答:
发面失败快速二次补救的方法:检查发酵温度和时间、添加酵母或发酵剂、添加酸性物质、继续搅拌和发酵
。1、检查发酵温度和时间:如果发酵温度和时间不足,面团可能没有完全发酵。在这种情况下,可以将面团放在温暖的地方,继续发酵至合适的大小。2、添加酵母或发酵剂:如果面团没有发酵,可能是因为酵母或发酵...
馒头一次
发面
不到位可以
二次
发酵弥补吗?第一次忘了了放一酵母,一-看一...
答:
2. 使用温水进行和面
。酵母在30度左右的温度下最为活跃,所以冬天使用温水,夏天则可以使用凉水。3. 进行二次醒面。这是确保馒头松软有弹性的关键步骤。醒面后,面团会充满气孔,蒸出来的馒头才会蓬松。4. 蒸馒头时要注意蒸锅的密封性。整个蒸制过程应保持大火,避免打开盖子,以免影响馒头的形状和口感...
面粉发酵
不成功
后,怎么重新将
面团发酵
?
答:
1、就是把这些面团当作是“中种”,在第二次搅拌时候加入使用,
需要注意的是酵母的使用量需要适当的增加
。2、按照“二次发酵法”使用。方法二:重新再做一批,然后根据总重的5%添加进入。3、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程...
发面失败
快速
二次补救
答:
如果你的
发面失败
了,有几个快速的
二次补救
方法:1.加水:如果发面太干,可以加一些温水揉面,再重新发酵。2.加酵母:如果酵母不太活跃,可以加一些新鲜的酵母。3.加糖:如果发面速度太慢,可以在面团里加一些糖来促进其发酵。4.加盐:如果发面的面团太松散,可以在面团里加一些盐来使其更有弹性。5....
面没发起来怎么
补救
答:
一、在没有发好的
面团
的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来。二、也可以直接将面团上蒸笼,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入...
馒头一次
发面
不到位可以
二次
发酵弥补吗?第一次忘了了放一酵母,一-看一...
答:
馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的。只要多醒一段时间就可以了。实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再加了,否则这种情况很可能会导致
失败
。一起来看一下馒头的正确做法。一、面粉比例、温水和面 很多人蒸馒头,面粉、酵母粉和水随便放,其实这个是有严格...
发面
没有成功可以接着发吗
答:
发面失败
是可以接着发的。发面失败的面团重新发酵时,直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后,添加到面团中,再将面团放在较为温暖的地方就可以了。导致面团发面失败的原因有很多,湿度没有达到要求、温度不够或者过高,以及酵母的质量都会影响面团的发酵效果。使用酵母进行发酵时,需要先将适量...
发面失败
快速
二次补救
?试试做成家常饼,方法简单,酥香美味特好吃_百度知 ...
答:
面食在北方地区很常见,包子、馒头、花卷等,有的朋友第一次接触,因为温度或其他原因,导致
面团
久久发不起来,也就是所谓的死面团,这样的馒头不能再蒸了,会出现塌陷、硬面等,口感相当差劲,这时的面团已经没有“
补救
”的可能了,新手一定要避免误区,你知道是什么原因,造成面团“死”了吗?1、酵母...
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